Hachis parmentier au Cook Expert de Magimix

On nous annonce un baisse des températures, alors voici un plat "doudou" qui va vous réconforter. Vous allez fondre pour mon hachis parmentier ! Sous la couche gratinée, une purée moelleuse et une viande fondante...sans oublier les petits légumes. Accompagné d'une salade verte , c'est un plat complet et délicieux.
Pour 4 personnes
3 oignons coupés en 4

2  carottes

6 petits champignons de Paris
1 ½ c.s. huile d'olive
600 g de boeuf haché
6 brins de persil
1 kg de pommes de terre à purée
10cl de lait
50 g de beurre
3 c.s. de chapelure
noix de muscade
sel, poivre

1.Placez les oignons , les carottes coupées en tronçons et les champignons dans la cuve et lancez le programme EXPERT, 30 secondes/vitesse 13 (sans chauffer). Rabattez.

2. Ajoutez l'huile d'olive, puis lancez le programme EXPERT, 15 minutes/vitesse 3/120°C, puis ajoutez la viande et le persil ciselé sur le même mode durant 10 minutes.Réservez. 

3. Coupez les pommes de terre en cubes de 2 à 3 cm de côté, rincez-les à l'eau froide et déposez-les dans le panier vapeur. Ajoutez 500ml d'eau dans la cuve, le panier vapeur et lancez le programme VAPEUR pour 25 mn. A la fin du programme, vérifiez que vos pommes de terre sont bien cuites, sinon prolongez la cuisson.

4. Videz l'eau de cuisson, ajoutez le batteur à blancs. Placez-y les pommes de terre, le lait, le beurre et l'assaisonnement. Mixez la purée en mode EXPERT 1mn30/vitesse 3 (sans chauffer). Ajoutez du temps et/ou un peu de lait selon la texture désirée puis réservez. Préchauffez le four à 210°C (th.7).

5. Beurrez un moule à gratin et répartissez la viande au fond du plat. Étalez la purée de pommes de terre par-dessus et lissez la surface avec une spatule. Saupoudrez de chapelure et enfournez pour 20 minutes de cuisson.

Apple pie au sirop d'érable et noix de pécan

Envie d'un peu de douceur dans ce monde de brut ;) Voici une Apple Pie au sirop d'érable et noix de pécan. Elle est délicieuse, fondante et ultra gourmande parfaite pour affronter le froid qui arrive ;)

Belle semaine à tous

Pour 6 personnes

. 2 pâtes sablées

. 1.5 kg de pommes

. le zeste d'un citron

. 100 g de beurre

. 50 g de cassonade

. 60 g de noix de pécan

. 4 cs de sirop d'érable

. 1 jaune d’œuf

. 1/2 cc de cannelle

1. Rincez et essuyez le citron. Râpez le zeste.Écrasez le beurre à la fourchette et mélangez le avec la cannelle.

2. Pelez, épépinez et détaillez les pommes en lamelles. Mélangez les soigneusement avec la cassonade, le zeste du citron, le beurre et le sirop d'érable. 

3. Étalez votre pâte dans une tourtière puis y ajouter toutes les pommes et les noix de pécan en faisant un dôme au centre.

4. Découpez la pâte au diamètre du moule et recouvrez-en les pommes en faisant adhérer les deux pâtes ensemble. Pincez les bords et décorer la surface avec des chutes de pâte.

5. Piquez la pâte pour que la vapeur puisse s’échapper. Dorez au jaune d’œuf délayé dans un peu d'eau et enfournez 45 minutes à th6 (180°). 

Vous pouvez la servir tiède avec de la crème fouettée

Vaisselle et torchon de chez Krasilnokoff

Comme un Chili .... mais encore meilleur

Aujourd’hui, je participe au concours « Jamais sans œufs », organisé par « l’oeuf de nos villages » . Le thème qui a été choisi  est  "sublimer les restes d’un repas" en créant, grâce aux œufs, une recette savoureuse et gourmande.
Objectif ... réaliser une recette anti gaspillage et générer le moins de déchets possible. Et bien vu comme ça,  cela semble simple et bien pas tant que ça, mais j'ai eu envie de relever le défit ;)
L'oeuf est mon meilleur allié dans ma p'tite cuisine et il faut dire qu'il me sauve souvent la vie. L'oeuf cocote n'a plus de secret pour moi et quoi de plus délicieux qu'un "coco mouillette". Une chose est certaine ...c'est pas mon p'tit loulou qui me dira le contraire. (la preuve en image ;)

La semaine dernière, j'ai fait un Hachis Parmentier avec des p'tits légumes et une bonne purée maison. Mon loulou a mangé la purée et a laissé la viande et les légumes. Comme j'étais passablement agacée ... et le mot est faible, j'ai rusé ....

J'ai récupéré la viande de mon hachis, j'ai ai ajouté une mini boite de haricots rouge, le fond d'une boite de maïs que j'avais dans mon frigo et cerise sur le gâteau ... un oeuf coulant avec quelques mouillettes. Et BINGO ... Maman 1 - Loulou zérooooooooooo !!!!!

. un reste de hachis parmentier (que la viande)

. une mini boite de haricot rouge

. 3 cs de maïs

. 1 oeuf de nos villages

. quelques feuilles de coriandre (facultatif)

. 1 pincée de curie doux

1. Récupérez dans une poêle la viande de votre hachis, ajoutez un cs d'eau, puis les haricots et le maïs

2. Faites chauffez 3 minutes avec le cury, puis ajoutez votre oeuf au centre. Faites le cuire durant 3/4 minutes a feu doux

3. Préparez vos mouillettes en les toastant pour qu'elles soient croustillantes et régalez vous

 

Mon p'tit gourmand 

Vous pouvez suivre l'actualité de l'oeuf de nos villages sur leur page FB en cliquant ici

Nids de pommes de terre, lardons et camembert fondant au Cook Expert de Magimix

En attendant les recettes de Noel qui vont arriver très vite, je vous propose une recette juste ... comment dire ... une tuerie inter-galactique ;). La vidéo de la recette tournait sur le net depuis un moment ... et avec le froid qui s'installe, j'ai eu envie de faire la surprise à mes deux z'hommes ;).

Autant vous dire que je suis devenue la meilleure maman de l'Univers. Voici la recette de Nids de pommes de terre, lardons et camembert fondant

. 500 g de pommes de terre
. 1 oeuf
. 1 petit bouquet de persil
. 50 g de parmesan
. 50 g de beurre
. 50 g de lardons
. 125 g de camembert
. sel et poivre

1. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 2 à 3 cm de côté, rincez-les à l'eau froide et déposez-les dans le panier vapeur du Cook Expert de Magimix. Ajoutez 25 cl d'eau dans la cuve, le panier vapeur, et lancez le programme VAPEUR pour 30 mn. A la fin du programme, vérifiez que vos pommes de terre sont bien cuites, sinon prolongez la cuisson.

2. Videz l'eau de cuisson, ajoutez le batteur à blancs, les pommes de terre le beurre, le persil, l'oeuf et le parmesan . Mixez la purée en mode EXPERT 1mn30/vitesse 3. Ajoutez du temps et/ou un peu de lait selon la texture désirée.

3.Faire revenir les lardons à la poêle et couper le camembert en petits dés.
Placer la purée dans une poche à douille cannelée.

4. Former des nids de purée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Placer les lardons grillés dans les nids et recouvrir avec quelques dés de camembert.
Enfourner 15 minutes à 180°C puis régalez vous :)

Merci Chef Simon pour cette pépite

Gâteau au chocolat et à la Guinness

Lors de nos vacances en Irlande, j'ai mangé un gâteau à la Guinness qui m'a laissé un souvenir inoubliable. Il était moelleux, fondant, gourmand et hyper original. Et bien voici la recette ;) C'est juste magique et c'est pas les copines du bureau qui diront le contraire !!  Il est réalisé sur la base d’un gâteau au chocolat, dans lequel on ajoute la bière ... une pure merveille.

. 320 g de sucre en poudre
. 275 g de farine
. 230 g de beurre
. 100 g de chocolat noir
. une cannette de Guinness (33 cl)
. 8 c à soupe de crème fraîche
. 2 œufs
. 1 c à soupe de levure

1. Prenez une casserole, et faîtes chauffer la bière, le chocolat, le beurre et le sucre puis remuez jusqu’à obtenir un ensemble lisse et homogène.
2. Coupez alors le feu et laisser refroidir.
3. Rajoutez les œufs et la crème fraîche, ainsi que la farine et la levure puis remuez pour obtenir un ensemble lisse et sans grumeaux.
4. Préchauffez alors votre four à 180°C
Beurrez votre moule puis enfournez et laissez cuire entre 40 et 50 minutes environ.

Vaisselle et torchon Krasilnikoff

En attendant noël # Biscuits à la cannelle et sirop d'érable - Cook Expert de Magimix

Cette année, la décoration de Noël chez les Afternoon Tea est d'ambiance nordique, chaleureuse, simple et naturelle. Préparer les fêtes de Noel, c'est vraiment un moment magique .... et depuis que mon p'tit loup est rentré dans nos vies, cette fête prend vraiment une dimension féerique. Alors pour créer une atmosphère chaleureuse et conviviale chez soi à l’approche de Noël, les couleurs, l’ambiance, les accessoires ou encore les lumières, rien ne doit être laissé au hasard. Et puis, il y a aussi l'odeur des biscuits qui sortent du four que l'on peut grignoter .... Voici ma recette de Bredele à la cannelle et au sirop d'érable . Une merveille avec un bon thé aux épices ;)

Pour 30 sablés
. 1 oeuf
. 125 g de sucre
. 290 g de farine
. 125 g de beurre
. 1 pincée de sel
. 1 cs de sirop d'érable
. 1 cc de cannelle ou d'épices à pain d'épices
. 1 cc d'extrait de vanille

1. Mettez l'oeuf et le sucre dans la cuve puis lancez le programme EXPERT 1 min vitesse 7 sans chauffer.
2. Ajoutez la farine, le beurre, le sel, le sirop d'érable, le vanille et les épices puis relancez le programme EXPERT  2 min vit 7 sans chauffer.
3. Formez une boule, puis la déposez dans un saladier et laissez reposer 20 min au frais en recouvrant de film alimentaire.
4. Préchauffez le four à 180 °C.
5. Etalez la pâte et coupez la pâte à l'aide d'emportes pièces les miens viennent de chez Bredele
6.  Faite cuire environ 6-8 min.

Ma jolie vaisselle vient de chez Krasilnikoff ... 

Escalope de poulet surprise

Hier, j'ai décongelé deux escalopes de poulet ... mais en les voyant, elles ne me faisaient pas vraiment envie. Du coup je me suis lancée dans une p'tite improvisation .... et ce fut une totale réussite.
Vous vous demandé pourquoi j'ai écrit escalope de poulet surprise ?  et bien parce qu'à l'intérieur, j'y ai mis du pesto et des tomates séchées ..... une tuerie ;) J'ai accompagné mon p'tit plat d'une purée de celerie rave ... miammmm

Pour 2 personnes
. 2 escalopes de poulet
. 2 cs de pesto de chez Au Pays du Citron
. 2 tomates rôties
. 4 tranches de bacon
. 2 tomates
. Mélange des garrigues de chez Flore en Thym 
Préchauffez le four th 180°C
1. Ouvrez vos escalopes, étalez le pesto puis coupez en 4 la tomate rôtie
2. Roulez l' escalope dans le sens de la longeur et ficelez là.

3. Roulez deux tranches de bacon sur l'escalope

4. Salez, poivrez, disposez votre viande dans le plat, coupez les tomates en quartiers et soupoudrez du mélange des garrigues.
5. Faites cuire 20 minutes . Ajoutez 6 minutes au grill pour faire dorer le bacon.

Merci à Anne-Marie du magasin  La Porcelaine Blanche pour son plat rouge (made in France) et sa superbe assiette en grès noir

Jeu concours ... Biscuits Fossier

J'ai le plaisir de faire partie des ambassadrice de la marque des Biscuits Fossier. Vous savez, ces biscuits roses super beaux et saupoudrés de sucre glace... . :) Et comme Noel arrive à grands pas, nous avons décidé de vous faire gagner un somptueux panier gourmand. 

Ce panier reflète l'élégance et le raffinement de cette célèbre Maison, Biscuits Roses de Reims et croquignoles compléteront avec délices les meringues. Bouchons au Marc de Champagne et confiture au Biscuit Rose seront un véritable enchantement!

Le panier* est composé de :
- 1 étui Mini Biscuits Roses de Reims (82g)
- 1 sachet Croquignoles framboise chocolat (150g)
- 1 sachet de Meringues framboise (120g)
- 1 sachet de Bouchons Marc de Champagne (100g)
- 1 pot de confiture fraise au Biscuit Roses de Reims Fossier (270g)
- 1 ravissant panier rose avec nœud marron.

Comment participer?

C'est super simple:

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• Habiter la France métropolitaine (sauf la Corse)
• Taguer 3 amies en commentaire en les invitant à participer .
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Pour celles et ceux qui n'ont pas facebook, vous pouvez participer en me laissant un p'tit message sous ce post.
Le gagnant sera désigné par tirage au sort le 30 novembre

Je vous souhaite une très bon week end et bonne chance à tous