samedi 3 décembre 2016

En attendant Noël # Velouté de châtaigne au foie gras

Aujourd'hui, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine, Sylvie du super blog La Table de clara  a choisi comme ingrédient "la châtaigne".
Et ça tombe bien, car chez les Afternoon Tea, la châtaigne, on adore ça. J'ai choisi de réaliser une recette ultra gourmande pour un p'tit apéro festif. Au programme un velouté de châtaignes au foie gras. Un délice qui change du classique toast ;) 
Pour 4 personnes
. 800 g de châtaignes en bocal
. 4 morceaux de foie gras de chez Godard
. 1 échalote
. 20 g de beurre
. 50 cl de bouillon de volaille
. 20 cl de crème
. sel, poivre

1. Faites revenir échalote dans le beurre durant 3 mn.
2. Ajoutez les châtaignes puis versez le bouillon de volaille, salez légèrement et poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire sur feu doux pendant 20 mn.
3. Ajoutez la crème liquide. Mixez. Servez et ajoutez les morceaux de foie gras.
Je vous invite à faire un p'tit tour chez les copines blogueuses .... il y a des recettes qui déchirent ;)
  1. Sylvie du blog La Table de Clara avec Coupe Mont Blanc
  2. Martine du blog Kilomètre 0 avec Tarte aux cèpes châtaignes et jambon
  3. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Crèpes à la farine de châtaigne
  4. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec  Confiture de chataîgnes aux noix et rhum
  5. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Mini fondants au chocolat et à la crème de marron 
  6. Céline du blog Afternoon Tea avec son velouté à la châtaigne et foie gras
  7. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
  8. Emeline du blog Vite fait ....bien cuisiné avec Velouté céleri rave et châtaignes
  9. Natly du blog Cuisine pour Voozenoo avec Fondant à la crème de marron
  10. Emeline du blog Mignardises et compagnie avec Comme un air de Paris Brest à la châtaigne
  11. Michelle du blog Plaisir de la maison avec Noix de St Jacques, velouté de châtaignes et chips de lard
  12. Florence du blog Au fil du thym avec Merveilleux aux marrons glacés
  13. Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec Marbré poire crème de marron
  14. Dyen du blog Tout simplement fait maison avecBeignet fourré à la crème de marron
  15. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises avec Panna cotta aux châtaignes
  16. Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec Chinois à l’amande blanche et crème de marron
  17. Coco de blog Cuisine en folie avec Purée de châtaignes et panais,saint jacques snackés 
  18. Valérie du blog Le palais des saveurs avec Gâteau à la châtaigne
  19. Soulef du blog Amour de cuisine avec Sablés à la crème de marron
  20. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Velouté de châtaignes
  21. Séverine du blog Maman....ça déborde avec Pain brioché à la châtaigne et aux figues 
  22. Brigitte du blog Les filles à table avec Trifle à la crème de marron et aux marrons glacés
  23. Nathalie du blog C'est Nathalie qui cuisine  avecEntremet croustillant chocolat et crème de marron
  24. Chris du blog La cuisine facile de Chris avecChâtaigne et purée de butternut
  25. Line du blog Line Lisbonne et & avec châtaignes duchesses au potimarron
  26. Julia du blog Cooking Julia avec Petites crèmes dessert à la crème de marron
  27. Delphine du blog Oh la gourmande
  28. Marie claude du blog Chiffons macarons & co avecContre façon de marron suisse
  29. Sarah du blog Le Sucré Salé avec Pâte de marron
  30. Daniéla du blog Quelque part en Provence avec Bûche au marron
  31. Catalina du blog Le blog de Cata avec Crème de marron
  32. Céline du blog Une abeille en cuisine avec Layer cake à la mousse de marron et aux pommes
  33. Chantal du blog La cuisine de Blanche avec fondant à la châtaigne
  34. Pascal du blog Pâtisserie addict avecbarlettes marrons cassis
  35. Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Fondant choco marron
  36. Sotis du blog La gourmandise est un joli défaut avec Granola à la châtaigne
  37. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Soupe de citrouille et châtaignes rôties
  38. Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec Cake potimarron châtaigne à la noisette

21 commentaires:

  1. ha ben j'ai bien fait de passer, j'ai ton titre, je le rajoute dans la liste
    belle recette , foie gras-châtaignes, belle association que j'adore
    merci
    bizzz et bon week-end

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  2. Idéal pour les fêtes. L association foie gras avec le velouté chaud dessous me plait beaucoup. Bon week end

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  3. huuuuuuuuuuum un délice, j'aime beaucoup ce velouté tout bon et tout beau, yumi et merci d'avoir participer à cette ronde, au plaisir de te voir dans la prochaine.
    Bisous

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  4. Un avant goût de Noël mais je vois que depuis quelques jours tu es déjà à Noël :-)

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  5. Superbe réalisation , magnifiquement présentée ! On se régale rien qu'en regardant les photos !

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  6. Comme c'est joli ...et surement très bon !! bises

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  7. hum une trés jolie présentation pour ce delicieux velouté. bonne journée

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  8. Très belle présentation. Merci pour ce partage. Belle participation

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  9. Le Noël va être très très gourmand chez les afternoon
    Bises ma belle et merci de ta participation

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  10. Miam, tu me donnes envie avec ce joli velouté, une belle entrée festive !!

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  11. quel regal ton veloute avec l'ajout du foie gras une soupe festive
    merci infiniment pour ta jolie participation en esperant te voir au prochain tour
    bise

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  12. ça c'est top comme petite chose, miam miam !!

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  13. Parfait pour une petite entrée festive !

    Beau dimanche,

    Gabrielle

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  14. De quoi débuter un repas de fêtes avec gourmandise

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  15. j'avais tenté le velouté de cèpes au foie gras, mais je dois avouer que la version à la chataigne me tente beaucoup aussi !
    tu parles d'une mise en bouche appétissante !

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