Poivronnade

Mise à l'honneur aujourd'hui d'une recette de "Poivronnade" du blog de Stéphanie Un dîner en provence.
J’ai choisi sa recette car j’aime beaucoup ce genre de petite chose à grignoter à l’apéro !
C'est un pur délice pendant l'été. Non seulement c'est terrible sur des toasts, mais vous pouvez aussi l'utiliser en accompagnent pour des grillades, pizza, poisson ....

Vous m'en direz des nouvelles :)


. 1 poivron rouge (environ 250/300g)
. 1 gousse d’ail
. 200 g de fêta aux herbes
. 1 cs d’huile d’olive
. 1/2 citron vert (jus et zeste)
. 20 de basilic frais
. 1 cc de paprika
. 1 pincée de piment d’Espelette
. Poivre



1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Lavez votre poivron, retirez le pédoncule à l’aide d’un couteau. Grattez les graines, coupez votre poivron en 2, retirez les nervures blanches.

3. Posez votre poivron sur un papier sulfurisé, puis enfournez (côté peau sur le dessus) jusqu’à ce que la peau du poivron brûle et soit partiellement noircie. Comptez 20 minutes

4. Une fois cuit, sortez le poivron puis placez dans un sac congélation . Laissez tiédir à température ambiante.

5. Émiettez votre fêta à l’aide d’une fourchette, ajoutez l’huile d’olive, le piment, le paprika, un peu de poivre et le jus de citron et mélangez bien de manière à assouplir la fêta.

6. Sortez vos morceaux de poivron du sachet, et retirez la peau.

7. Pelez puis hachez grossièrement votre gousse d’ail. Mixez ensemble l’ail et la chair de poivron de manière à obtenir un coulis bien lisse.

8. Mélangez la fêta et le coulis de poivrons, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ciselez très finement le basilic (ne le hachez pas, il aura tendance à noircir), puis ajoutez le à la préparation, mélangez bien, filmez et réservez au frais une heure  avant de déguster.

Calamars au chorizo et poivron

Aujourd'hui je vous propose une recette de calamars 

Pourquoi "à la Basquaise" tout simplement parce que j'utilise du poivron, du piment d’Espelette et du chorizo bref … que des bons ingrédients.

Vous m’en direz des nouvelles. Je me suis régalée. Et comme mon homme est allergique au poisson …. mon petit Bento de demain est déjà prêt :)

Pour 4 personnes
. 800 g de calamars (pour moi chez Picard)
. 120 g de chorizo
. 500 g de purée de tomates
. 2 oignons
. 3 gousses d’ail
. 1 poivron
. 1cs d’huile d’olive
. 1 branche de thym
. 3 branches de persil
. 1/2 cc de piment d'Espelette

1. Couper votre chorizo en petits cubes et le faire revenir dans une cocotte. 

2. Ajouter le poivron coupé en fines lanières, les oignons émincés puis l’ail.
3. Laissez mijoter pendant 10 bonnes minutes puis y ajouter les calamars, la purée de tomate, le thym, le persil.

4. Laissez cuire a feu doux 1 heure. Plus la cuisson est lente et longue et plus votre calamars sera tendre.