dimanche 29 juillet 2018

Cake chorizo olives

Piouffff, quelle chaleur ce matin ... c'est là que l'on rêve d'avoir une piscine :)
Aujourd'hui, je prépare un repas froid ;) et comme j'ai fait hier un cake chorizo olives, il sera parfait avec avec une petite salade :)
Faciles et rapides à préparer, les cakes salés sont pour moi une valeur sûre, lorsque l'on reçoit ou que l'on part en pique-nique. Les recettes sont variées et ne connaissent de limite que votre imagination. Vous pouvez préparer ma p'tite recette à l'avance et elle peut patienter jusqu'à 24 heures, conservés dans une feuille de papier aluminium, dans un endroit frais. 
. 3 oeufs
. 160 g farine
. 1 cc de levure
. 10 cl huile
. 12,5 cl lait
. 50 g de Comté
. 20 g chorizo
. 50 g d'olive verte
. poivre








1. Préchauffez le four th 180°.

2. Dans un saladier , mélangez les oeufs avec la farine et la levure.

3. Ajoutez le lait, l'huile puis le fromage. Coupez le chorizo petit cube ainsi que vos olives puis ajoutez les à la pâte. Bien mélanger.

4. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

Cuire 35 à 40 min th 180°.

samedi 28 juillet 2018

Gâteau pêche menthe

Mes p'tits gourmands, je vous propose un délicieux gâteau aux pêches et à la menthe. C'est juste une merveille. Il est moelleux, léger, le mariage menthe pêche est à tomber .... autant vous dire que les copines du bureau se sont régalées.
Alors, vous voulez la recette ?

2 oeufs
200 g de farine
120 g de sucre
100 g de beurre
15 cl de lait
6 pêches
20 feuilles de menthe
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

1. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).

2. Mixer les feuilles de menthe dans votre robot.
3. Ajouter dans votre robot tous les ingrédients sauf les pêches.

4. Beurrer votre moule à gâteau.

5. Éplucher 5 pêches et les couper en petits carrés. Les placer dans un saladier et les fariner avec 2 cuillères de farine.

6. Mettez la moitié des pêches dans le fond du moule, verser la pâte, puis verser l'autre moitié des pêches dans le gâteau. Enfoncer les pêches qui dépassent dans la pâte.

7. Éplucher la dernière pêche, la couper en 8, et disposer les quartiers sur le gâteau.

8. Mettez au four pendant 30 min à 40 min
Mon couteau santoku manche POM blanc vient de chez Jean Dubost  http://www.shop.couteaujeandubost.com/couteau-santoku


dimanche 22 juillet 2018

Muffin ananas et coeur chocolat


En ce moment, je me lève particulièrement tôt et du coup, j'a du temps devant moi le matin. Alors, pour le petit dèj, j'ai préparé à mes deux amours des petits muffins à l'ananas avec un petit coeur au chocolat :) . Mon p'tit loup était ravi de se réveiller avec cette bonne odeur de gâteau.
Ingrédients (12 muffins)
60 g d'ananas
1 yaourt (nature)
1 pot de yaourt de beurre fondu (soit 80 / 90 g)
2 pots de yaourt de sucre de canne blond
3 pots de yaourt de farine T55
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
12 carrés de chocolat
1 pincée de sel

1.  Dans un saladier, verser le yaourt.
 Casser les oeufs dans un bol, les ajouter dans le saladier, mélanger avec un fouet.

2.  Faire fondre le beurre une minute au micro-ondes, l’ajouter dans le saladier. Mélanger avec le fouet.

3. Ajouter ensuite le sucre, la pincée de sel, les zeste de citron, puis mélanger à nouveau.

4. Tamiser la farine puis l’ajouter dans le saladier. Mélanger jusqu’à ce que toute la farine soit incorporée et qu’il n’y ait pas de grumeaux.

5.  Verser la 1/2 de la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés et ajoutez les carrés de chocolat.

6.  Couper le l'ananas en morceaux, les enfoncer dans la pâte à gâteau. Faire cuire pendant 20 minutes à 180°, en mode chaleur tournante.

7.  Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Pour cette recette, je me suis inspirée de cette d' Audrey  ;)

samedi 21 juillet 2018

Poulet aux noix de cajou et basilic


A chaque fois que je regarde la quantité d’ingrédients qu'il me faut pour réaliser une recette asiatique, je peste car il me manque toujours quelque chose. Et puis, la semaine dernière, j'ai voulu commander chez mon traiteur et oh grand malheur, il était fermé pour 1 mois ......
Plus le choix, il a fallu que je me lance :) et quelle satisfaction .... mon p'tit poulet aux noix de cajou et basilic était absolument divin. Il y a beaucoup d'étapes, mais finalement la recette est assez rapide à faire. J'en ai fait une plus grande quantité que j'ai congelé pour les soirs de flemme :)

Pour 4 personnes:

-8 hauts de cuisse de poulets désossés
-2 poivrons rouges
-1 oignon
-2 gros piments verts
-6 à 8 petits piments oiseaux rouges
-150 à 200g de noix de cajou non grillées, non salées
-2 piments rouges séchés
-2 gousses d'ail hachées
-1 douzaine de ciboules chinoises
-1 cuillerée à soupe de sauce de soja
-1 cuillerée à soupe de sauce de poisson
-2 cuillerées à soupe de sauce d'huitre
-1 cuillerée à soupe de sucre
-1 cuillerée à soupe de sauce à l'ail et au piment
-1 demi-cuillerée à soupe de double concentré de tomates
-2 à 3 cuillerées à soupe d'eau
- 10 feuilles de basilic (le mien vient de mon p'tit jardin d'intérieur Calla Garden)
-huile neutre

1. Commencer par enlever la peau des hauts de cuisses. C'est simple, il suffit de tirer dessus! Enlever les petits bouts de gras qui traînent ça et là. Puis enlever l'os central avec un bon couteau. S'assurer également qu'il n'y a plus de cartilage!  Puis Couper le poulet en morceaux.

2. Couper les poivrons rouges en gros morceaux, en ayant pris soin d'enlever les graines.
Couper également l'oignon en gros morceaux.
Faites de même avec le piment vert (petite astuce, plus un piment est gros et moins il pique ;) Couper en tranches et de conserver les graines.

3. Couper le piment oiseau et enlevez les graines. Rincez vous bien mes mains si vous vous frottez les yeux, vous en aurez pour une heure à pleurer (oui oui, c'est du vécu !!)

4. Préparer la sauce
Mettez la sauce au piment et à l'ail, la sauce d'huitre, le sucre, la sauce de poisson, la sauce de soja et le double concentré de tomate dans un bol avec l'eau et bien mélanger.
Mettre de l'huile (1 bon centimètre) dans un wok ou une large poêle. Quand l'huile est bien chaude, faire frire les noix de cajou crues.

Bien mélanger pour les faire dorer de tous les côtés. Puis débarrasser dans un bol en filtrant l'huile.

Remettre 4 cuillerées à soupe d'huile dans le wok sur feu vif. Ajouter les piments séchés, puis l'ail haché.

5. Quand l'ail commence à sentir et à dorer légèrement, ajouter les hauts de cuisses de poulets en morceaux.Pour ceux qui n'aiment pas les plats trop pimentés, on peut enlever le piment séché à ce moment! Bien mélanger (toujours sur feu vif). Ajouter les oignons.
Laisser cuire 1 minute, en mélangeant, puis ajouter les poivrons rouges et les piments oiseaux.

Une minute après, ajouter les piments verts. Laisser cuire 2 minutes puis ajouter la sauce.

6. Couper les ciboules chinoises en tranches. Puis les ajouter dans le wok.
Ajouter tout de suite les noix de cajou frites.

Bien mélanger, cuire une minute avec le basilic puis servir immédiatement. J'ai accompagné mon p'tit poulet de nouilles chinoises et j'ai ajouté une petite carotte coupée en fin bâtonnés

Merci "La cuisine de Bernard pour cette délicieuse recette" ... nous nous sommes régalés

vendredi 20 juillet 2018

Degustabox apéro - juin 2018


En ce vendredi , je vous présente ma  Degustabox du mois de juin. Une box gourmand version Apéro ;) Comme toujours , de belles découvertes avec son lot de surprises.

Mais la Degustabox, c'est quoi : chaque mois on reçoit à la maison (ou pour moi en point relais) une box surprise de 10-15 produits exclusifs et originaux. Il faudra souvent quelques semaines avant de trouver les nouveaux produits en rayon de vos super marchés. L'abonnement mensuel est de 15€99 (frais de port gratuit en point relais, 5€ à domicile) que vous pouvez résilier à tout moment. Donc pas d'engagement et ça c'est vraiment super. Je précise aussi que la valeur des produits est supérieure au coût de l’abonnement.

Zou, venez découvrir ma p'tite box :)

Minis toasts Jacquet. Prix: 1€20

Un produit que j'adore. Les toasts sont ultra moelleux ... vraiment top pour l'apéro.
Un produit que je rachetais avec plaisir.

Petit écolier Barres Lu. Prix: 1€99

En fin d'année scolaire, mon p'tit lou a fait plusieurs sorties et je lui glissais une barre dans son cartable. Autant vous dire qu'il était ravi. Si la marque LU  pouvait penser  aux mamans en version chocolat noir  .....je dis ça, je dis rien :)

Sauce tomate cuisinée Zapetti. Prix: 1€24


Le format est super pratique. Je l’ai utilisé pour faire mes minis pizzas. Côté goût, je l’ai trouvé un peu trop sucrée

Bouteilles de sirop Monin. Prix: 2€80 l’unité (33cl)

  • Sirop pour punch planteur
  • Sirop mojito mint
  • Sirop orange spritz

Une belle découverte. Je n'avais encore jamais goûté à ces sirops et ils sont vraiment délicieux.
Ma recette de mojito vous attend sur mon blog  ;)

3 bouteilles de bière Pelforth blonde édition limitée de nos régions. Prix: 3€36 le pack de 6

A boire bien fraîche (et avec modération) ... elles étaient parfaites pour la Coupe du Monde :)

bouteille de thé glacé menthe et pêche Pure Leaf. Prix: 1€99 x 2

Deux thés délicieux à boire bien frais. Ils sont peu sucrés et vraiment très bon. Ma préférence va à la saveur pêche .

Pot de tomates rôties au four Sacla. Prix: 3€40

Mon gros coup de coeur du mois. Je ne suis pas fan des tomates séchées, mais là le gout est vraiment très différent. Elles sont charnues, douces .... un pur délice sur une tranche de pain grillée.


Crackini de Belin. Prix: 1€29

Fins, croquants, parfait pour l'apéro du vendredi soir ;).


Jus d’orange Bio Cidou. Prix: 2€30

Très bon, loulou a adoré

Chipster Belin saveur poulet et spicy. Prix: 1€19 l’unité (les abonnés ont reçu aléatoirement une seule des 2 saveurs)

Pour le coup, j'ai trouvé le gout très "chimique". Pas fan du tout

Le fuet Justin Bridou. Prix: 2€60

Un apéro sans saucisson, c'est juste impossible. J'ai bien aimé cette recette Catalane.
A renouveler pour le prochain apéro

jeudi 19 juillet 2018

Cake aux fruits confit et gingembre

Envie d'une petite pause douceur ?, Je vous propose un cake aux fruits confits et gingembre.
Un pur délice à partager pour le Tea Time ;)







. 3 œufs
. 125 gr de sucre glace ou de sucre en poudre. 125 gr de beurre demi-sel
. 160 gr de farine
. 1/3 de sachet de levure
. 100 gr de raisins de Corinthe 
. 80 gr de cerises confites 
. 30 gr de gingembre confit
. 50 gr de fruits confits
. 4 cuillerées à soupe de rhum
. 1 sachet de thé










Préchauffez le four à 240°C.
1. Faites macérer les raisins secs dans un bol d’eau infusé d’un sachet de thé et de rhum.
2. Fouettez le beurre et le sucre  jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporer la farine et la levure chimique. Travailler bien le mélange en ruban.

3. Égouttez puis séchez les raisins (en prenant soin de garder le mélange thé rhum) dans du papier absorbant puis farinez les en retirant l’excédent.

4. Farinez également les fruits confits puis, incorporez les à la pâte en mélangeant bien la préparation. Versez dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

5. Avant d’enfourner durant 7 minutes puis réduisez la température du four à 180°C et cuire le cake pour 40 minutes environ. Si nécessaire, couvrir le cake d’un papier cuisson ou aluminium si sa surface est déjà bien dorée et que l’intérieur manque de cuisson. Pour vérifier sa cuisson, piquer avec la pointe du couteau le centre du cake. 
Si vous aussi, vous souhaitez changer vos couteaux de cuisine (les miens ne coupent vraiment plus), je vous conseille ce joli couteau à pain. Il est top, très sympa avec en rouge, il passe au lave vaiselle et coupe vraiment, mais vraiment super bien.

vendredi 13 juillet 2018

Financier citron et lemond curd

Je vous propose aujourd'hui de petits financiers ultra gourmands au lemon curd. Un délice ... à déguster avec un thé au gingembre ... c'est juste à tomber par
terre ;)
  
. 100 gr de sucre glace.
. 60 gr de poudre d’amandes
. 22 gr de farine
. 80 gr de beurre 
. 2 blancs d’œuf
. zeste d’un citron bio
. 1 pot de lemon curd ... ma recette est ici

1. Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.
2. Préchauffez votre four à 200°C.
3. Mélangez le sucre glace avec la farine et la poudre d’amandes.
4. Battez légèrement les blancs d’œuf à la fourchette puis ajoutez le beurre fondu et le zeste d’un citron en mélangeant bien.
5. Enfournez entre 12 et 15 min puis laissez les refroidir sur une grille.
6. Ajoutez un peu de lemon curd dans le puit de votre financier et dégustez ;)