tarte aux mirabelles et à la brousse vanillée

J'ai reçu mon panier vendredi et j'avais de jolies petites mirabelles. Cette petite prune à la chair jaune-orangée est originaire de la région Lorraine. Très sucrée, je l'a cuisine souvent en confiture mais pour changer un peu, j'ai voulu en faire une jolie tarte.
C'est Jenna du Bistrot de jenna qui m'a donné l'astuce de mettre comme fond de tarte de la ricotta. Bon, comme je n'en avais pas, j'y ai mis de la brousse à laquelle j'ai ajouté un peu de cassonade vanillée .... et comment vous dire .... Délicieuse !!






. 2 pâtes sablées
. 400 g de brousse
. 500 g de mirabelles
. 1/2 gousse de vanille
. 1 cs de cassonade
. 5 g de beurre
. 30 g de sucre

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Lavez les mirabelles, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
3. Faites des revenir 5 minutes dans une casserole avec une cuillère à soupe de cassonade et 1/2 gousse de vanille fendue.

4. Mélangez la brousse avec la cassonade, puis répartissez là sur votre fond de tarte.

5. Réserver le jus des mirabelles pour une pause gourmade ;) et répartissez les fruits sur la brousse.
6. Avec votre seconde pâte, utilisez un emporte pièce pour découper des formes puis disposez là sur votre préparation. Il ne vous reste plus qu'a bien ourler les bords de votre tarte et la mettre au four pour 25 minutes.

Verrine de brousse aux poivrons

Voilà l’été... c’est  le symbole des grandes vacances, de farniente, de repos. Le maître mot : se re-po-ser.

Chez moi, les cigales chantent aux fenêtres .... et les apéros entre amis s’enchaînent !

Apéro, vous avez dit apéro ...... voici une petite photo du notre hier soir ! sympa non ?

Pour 4 personnes

. 6 poivrons (2 rouges, 2 verts, 2 jaunes)

. 400 g de brousse fraîche

. 6 branches de basilic

. 6 cs d'huile d'olive

. sel et poivre

1. Faites griller les poivrons sur votre plaque du four.

Pelez les et taillez les en lanières. Gardez les en attente légèrement arrosés d'huile (2 cs).

2. Incorporez le reste d'huile à la brousse fraîche. Salez en fonction du fromage et poivrez.

3. Alternez, dans un jolie bocal, des couches de poivrons et de fromage parsemé de basilic ciselé, en commençant et en terminant par des poivrons.

Gardez au frais, et consommez rapidement.

Vous pouvez aussi intercaler des filets d'anchois et des olives noires un délice.