Riz au lait à l'huile de noisette

Le riz au lait est un délicieux dessert qui rappelle forcement notre enfance. On le trouve de plus en plus souvent à la carte des restaurants. Aromatisé ou nature, le riz au lait doit être fondant et onctueux. On doit retrouver le bon gout du lait et du riz sans oublier la crème onctueuse qui doit enrober chaque grain pour en faire un dessert gourmand. C'est pas si facile de faire un bon riz au lait. D'une part, il faut utiliser de bons produits ... comme du lait entier et ne pas trop le sucrer sans quoi ce dessert deviendra très écœurant .

Bref , je ne vous en dis pas plus, la recette est ici ;)

Pour 4 personnes
. 1 litre de lait entier
. 120 g de riz rond
. 60 g de sucre rapadura
. 1 gousse de vanille

. 1 cc d'huile de noisette

. 4 cs de noisettes

. 1 cs de cranberries

1. Verser le lait, le sucre et l'huile de noisette dans une casserole. Ajouter la gousse de vanille fendue dans sa longueur.

2. Faire bouillir le lait, en mélangeant régulièrement pour ne pas qu’il accroche, puis ajouter le riz. Mélanger à nouveau, baisser le feu et laisser cuire le riz pendant 40 minutes à feu doux, en mélangeant régulièrement.

3. Enlever la gousse de vanille et verser dans des ramequins et conserver au réfrigérateur.

Avant de servir, déposez les noisettes et cranberries.

Produit offert par Guénard

Canistrelli aux noisettes et pépites de chocolat

Il pleut, il mouille, c’est la fête à la grenouille… Mais c’est surtout la fin de l'été et l'automne qui pointe le bout de son nez !!

Restons positif, parce qu’en automne il y a pleins de chouettes légumes!! Et ça c’est vraiment bien. C'est aussi pour moi la "saison" des biscuits. L'été, il fait trop chaud pour allumer le four... et du reste, je préfère manger une bonne glace .... mais l'automne arrivant, j'aime me lover dans mon canap, une jolie tasse de thé à la main, de l'autre un bon biscuit .... et le tout, devant une série pendant que loulou fait sa sieste (ou pas d'ailleurs !!!) Il va falloir que je le briefe un peu ce petit ;)

Voici ma p'tite recette de canistrelli à la noisette et pépites de chocolat ... une tuerie !!

Pour une trentaine de canistrelli :

. 500 g de farine
. 140 g de sucre en poudre
. 200 g de poudre de noisette
. 200 g de noisettes
. 5 cs de pépites de chocolat
. 130 g de beurre ramolli
. 3 oeufs
. 1 pincée de sel
. 1 sachet de levure chimique

1. Préchauffez ensuite votre four à 170°C.
2. Faites dorer à sec vos noisettes à la poêle.
3. Dans un saladier mélanger le sucre et le beurre. Incorporez ensuite la farine,la levure, le sel, les oeufs et enfin la poudre de noisette.
4. Ajoutez les noisettes et les pépites de chocolat.
5. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez votre pâte reposer 1 heure au réfrigérateur.
6. Étalez ensuite votre pâte en rectangle d’1 cm d’épaisseur
7. Il ne vous reste plus à faire un peu de géométrie en réalisant de jolis losanges d’environ 2 cm.
8. Faire cuire pendant 25 minutes environ.