mardi 31 octobre 2017

Halloween chez les Afternoon Tea

Le 31 octobre, c’est Halloween !
Sorcières, fantômes, vampires et p'tits squelettes sont de sortie pour effrayer les passants… Brrrr ! Ce jour-là, on se déguise avec notre plus horrible costume et on frappe à la porte des voisins pour leur réclamer : "des bonbons ou un sort" !

Bon, cette année nous avons fêté Halloween un peu en avance. Et oui, avec les vacances scolaire, il faut jongler avec les calendriers et les copains.

Cette année encore, nous nous sommes régalés. Loulou a fait la citrouille "qui fou la trouille" avec son papa ... et puis, nous sommes allés au Hard Rock Café pour le brunch d'Halloween.

Perso, je l'ai trouvé un peu moins bien que l'année dernière, mais mon loulou a adoré. L'ambiance était vraiment top, des déguisements et accessoires étaient mis à disposition des enfants.
 Il y avant 3 ateliers
  • Le maquillage
  • Les dessins qui font peur
  • Les potions magiques (p'tit loup a fait celle aux crottes d'araignées ...)

et puis,  il y a eu le "pestacle" de magie .....
Roulements de tambour ... voici la "famille Afternoon tea" qui n'a pas peur du ridicule et qui a jeté des sorts aux passants sur la prom, le temps du trajet au restaurant ;)
Arrivée au Hard Rock café avec une déco qui nous met directement dans l'ambiance
L'atelier "potions magiques" ... bave de crapaud, crottes d'araignées et autres ingrédients ragoutants étaient sur la table ......

Après toutes ces émotions ... une petite collation s'impose :)
Puis, vient le spectacle de magie .......
Les enfants avaient des paillettes dans les yeux, un moment de pur bonheur 
Une petite sieste pour se remettre de nos émotions ... puis atelier "Citrouille qui fou la trouille" avec papa ....
Et le soir venu .... nous sommes allés récolter les bonbons chez les voisins ...
Bon Halloween à tous

lundi 30 octobre 2017

Jarret de veau confit à l'orange

Aujourd'hui je vous propose un p'tit plat mijoté absolument succulent. Ce week end, c'était la 1ere fois que je cuisinais un jarret de veau à l'orange et nous nous sommes régalés. La viande était fondante, confite, parfumée, un vrai délice en bouche... A part couper les oranges, il n'y pas de préparation ... c'est votre four qui va tout faire ;)

ça c'est de la recette comme je les aime, facile rapide et sans vaisselle ;)

. 1 jarret de veau
. 3 oranges bio
. 1 oignon
. 1 gousse d'ail
. 2 cs d'huile d'olive
. 1 cs de miel
. 1 bouquet garni
. sel et poivre
1. Rincez et séchez une orange. Râpez son zeste. Pelez à vif, séparez les quartiers en retirant les peaux blanches. Enveloppez les dans un film alimentaire et placez les au réfrigérateur.

2. Salez et poivrez le jarret. Dans une cocotte chauffez l'huile et faites-le dorer sur toutes les faces avec l'oignon haché.
3. Ajoutez dans la cocotte le jus des 2 dernières oranges, le bouquet garni et l'ail pressé. Badigeonnez la viande de miel. Couvrez la cocotte et enfournez à 150°C (th.5) pour 2h.

Au moment de servir, ajoutez les quartiers d'orange frais et décorez de zestes.
S’il reste beaucoup de liquide en fin de cuisson, retirer les jarrets et les légumes, laisser réduire sur feu vif.

mercredi 25 octobre 2017

Crevettes des îles au curry vert

Voici une recette que j'ai improvisé hier soir et le résultat fut si réussi que je le poste illico presto, à peine sorti de table.

J'avais de belles crevettes et une irrésistible envie de curry ..... un citron vert et un peu de coriandre fraîche et le tour est joué. Cette recette est super simple et très rapide ... parfaite pour un soir de semaine ou il faut caser le rdv chez la pédiatre car loulou a de la fièvre, le colis à récupérer à la poste, le bain, l'histoire, la négociation du brossage de dents et la séance maxiiiiii câlins ;)

Certains soirs sont plus speed que les autres .... pour en revenir à ma recette, j'utilise le curry vert car je trouve qu'il se marie très bien avec les crevettes. Personnellement j'achète de la pâte de curry dans les magasins asiatique car je la trouve bien meilleure, en plus elle se conserve très longtemps au réfrigérateur.




. 20 grosses crevettes
. 10 cl de lait de coco
. 1/2 poivron rouge
. 1 gousse d'ail
. 2 échalotes
. Le jus d'1/2 citron vert
. 1 cs de coriandre fraiche
. Sel et poivre
. 1 cc de paprika doux
. 2 cs de pâte de curry vert
. 1 cs d'huile d'olive 
1. Décortiquez les crevettes et retirez leur boyau noir .

2. Hachez les herbes, l'ail, l'échalote et coupez les poivrons en petits cubes.

3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez le tout en faisant revenir le mélange quelques instants. Ajoutez les crevettes, le paprika, la pâte de curry, le lait de coco et enfin le jus de citron.
Laissez cuire à feu doux 3 min environ .

4. Parsemez de coriandre ciselée avant de servir, accompagné d'un bon riz basmati !! un délice ;) 

lundi 23 octobre 2017

Cookies au caramel et beurre de cacahuète

Aujourd'hui, je vous propose une recette « Made in USA ». Des de cookies au beurre de cacahuète et caramel beurre salé. La rencontre de la Bretagne et des USA .... c'est du bonheur à chaque bouchée. Certes un peu calorique, mais c'est vraiment magique. Perso, les cookies, je les aime croquants, mais si vous les préférez un petit coeur moelleux .. laissez les cuire un peu moins ;)

Pour 15 cookies :
. 110 g de beurre de cacahuète
. 110 g de pépites de chocolat noir
. 50 g de caramel au beurre salé
. 90 g de sucre brun
. 50 g de sucre en poudre
. 1 œuf
. 1 gousse de vanille
. 225 g de farine
. 1/2 cuillere à café de levure chimique
. 1 pincée de sel






1. Préchauffez le four à 170°C.

2. Battez le beurre de cacahuète avec les sucres jusqu’à obtention d’une pâte mousseuse. Ajouter l’œuf entier puis la vanille.

3. Tamisez la farine avec levure et sel. L’ajoutez petit à petit, en pluie, dans la terrine. Puis ajoutez les pépites de chocolat et les morceaux de caramel.

4. Mettez des petits tas de pâte sur une plaque en silicone en les espaçant bien. Aplatissez vos petits tas à l’aide du dos d’une cuillère de manière à former des disques d’environ 8 cm de diamètre.

5. Enfournez pour 8 à 10 minutes. Les cookies doivent être croustillants.

Sortez du four, puis posez les sur une grille afin qu'ils refroidissent .
Recette réalisée avec mon  robot pâtissier multifonctions Ankarsrum

            
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samedi 21 octobre 2017

Pumpkin pie : la Vraie Tarte à la Citrouille Américaine

La tarte à la citrouille ou pumpkin pie est un dessert traditionnel, souvent réalisé en automne et au début de l'hiver,  pendant les fêtes de Thanksgiving et Noël aux États-Unis.
Cette tarte est composée d'une crème à base de citrouille cuite sur un fond de tarte et agrémentée de noix de muscade, de cannelle et de gingembre ... un délice. Pour les plus gourmands, vous pouvez aussi ajouter de la chantilly ;)
Comme chez nous, on adore la pumpkin pie,  j'ai voulu vous présenter ma petite tarte pour le défi de Mamou & Co, de passe-plats entre amis. La marraine de ce mois-ci est Justine du blog Justine-cuisine  et elle a choisi comme thème "Les couleurs de l'Automne dans nos assiettes".
Comme le veut la règle, je me suis inspirée de la recette de  Maman Câline du blog C’est Maman Qui l’a Fait.






· 500 g de chair de potiron cuite
· 1 pâte sablée
· 170 g de cassonade
· 2 œufs
· 140 ml de crème liquide entière
· 1 cc de cannelle
· 1 cc d’épices à gâteaux
· 1 cc rase de gingembre en poudre
· un peu de noix de muscade râpée






 1. Préchauffe le four à 200°C (ou 180°C pour un four ventilé)

2. Coupez votre courge en cubes et faites la cuire 8 minutes au cuit vapeur de la cocotte minute.

3. Déposez votre pâte dans un moule à tarte de 22 à 25 cm de diamètre (mon plat à tarte en poterie fait 22 cm)

4. Précuire la pâte bien froide à blanc en mettant du papier cuisson dans le fond et en versant des haricot sec par dessus. Faites la cuire jusqu’à ce que le bord blondisse et soit légèrement doré

5.  Sortez votre pâte du four puis retirez  la feuille de cuisson et ce qui sert de poids, et laissez la à l’air libre dans le moule

6.  Baissez le four à 160°C puis mélangez la purée de potiron avec les œufs entiers, puis le sucre, puis la crème et enfin les épices

8. Versez cette préparation dans le fond de pâte précuit et enfournez pour 1h. La tarte raffermit en refroidissant mais si elle tremble à peine un peu en sortant du four, c’est normal.