vendredi 20 avril 2018

Moelleux citron & crème fraîche

Avec ce beau temps, nous préparons notre pique nique pour une journée au grand air . Mais c'est pas parce que l'on ne mange pas à la maison, que l'on doit se priver de dessert ... bien au contraire.

Avec loulou, nous avons préparé hier un délicieux Moelleux citron & crème fraîche. Une merveille que j'ai trouvé sur le blog de vanessa de Kederecettes . Cette recette est juste fabuleuse. Le gâteau est très souple, parfumé et il se transporte

facilement. 





. 4 gros oeufs
. 170g de sucre
. 120g de beurre fondu
. 170g de crème fraîche
. le zeste de 2 gros citrons
. 300g de farine
. 2 cc de levure chimique
. 1 pincée de sel

1. Fouettez vitesse max pendant 5 bonnes minutes le sucre et les oeufs afin qu'ils doublent de volume.
2. Ajoutez le beurre fondu, la crème fraîche et les zestes puis mélangez à nouveau.
3. Incorporez la farine préalablement tamisée avec la levure et le sel. 
4. Versez dans un moule graissé puis cuire 40-45 min à 180°C four préchauffé.
5. Démoulez une fois tiédi et laissez le refroidir sur une grille.

jeudi 19 avril 2018

Bruschetta au jambon cru et parmesan à la plancha


Mes p'tits gourmands

Aujourd'hui, je vous propose une bruschetta ultra gourmande à la plancha. Avec cette recette, je participe également  à la 10 ème édition de Passe-plat entre amis de ma copinette Corinne du blog Mamou & Co. C'est Claudine du blog Cuisine de Gut qui est la marraine ce mois-ci du Passe-plat entre amis. Le thème qu'elle a choisi est : Une recette Chrono trop gourmande ! Un thème parfait pour l'été ou chaleur et vacances riment chez les Afternoon Tea avec farniente ;) J’adore les Bruschetta , il y a tellement de déclinaisons possible.
On peut la manger à l’apéro ou en plat accompagné d’une salade... c'est toujours un délice.
Quelle tête de linotte ... j'ai oublié l'essentiel ... je me suis inspirée de la reine des "Tartines" ... Jenna du Bistro de Jenna. Salées ou sucrées, Jenna réalise des tartines délicieuses et surprenantes ....






Pour 2 personnes
. 2 tranches de pain de campagne ou comme moi du pain à bruschetta (mais il est pas terrible)
. 1 gousse d'ail
. 2 tomates
. 6 tranches de mozzarella di bufala
. 2 cs de pesto (de préférence maison ... la recette est ici )
. 2 cs d'huile d'olive
. 2 tranches de jambon de parme 
. 10 belles feuilles de basilic 
. quelques copeaux de parmesan








1. Frottez une gousse d'ail sur les deux faces du pain. Puis arrosez le d'1 cs d'huile d'olive
2. Faites chauffez  votre plancha et y faites dorer les tranches de pain sur chaque face.
3. Coupez les tomates en tranches, puis réalisez des copeaux de parmesan avec un économe.
Une fois votre pain bien grillé, disposez dessus le pesto, puis les tomates et la mozza, un peu de basilic ciselé et enfin le jambon de parme.
4. Laissez 3 minutes votre bruschetta transpirer sur la plancha chaude.
5. Juste avant de servir, disposez quelques copeaux de parmesan et dégustez avec un petit rosé à l'ombre d'un figuier ..... c'est ça le bonheur !!
Cette recette participe au Passe-plat entre amis #10 édition
Passe plat #10
Ci vous êtes à la recherche d'une plancha Simogas pour l'été voici le lien vers le catalogue
 

mercredi 18 avril 2018

Tartelettes à l’avocat et aux crevettes


Aujourd'hui, je vous propose une p'tite entrée estivale ... une tartelette à l’avocat et aux crevettes. Un délice de fraicheur et de saveurs à vous faire chavirer les papilles. J'ai trouvé cette recette sur le site de ma cop's du blog "Les filles à table". Elle a fait une version au crabe tout aussi délicieuse. 





Pour 4 tartelettes
. 1 pâte feuilletée
. 2 gros avocats bien mûrs
. 2 cébettes
. le jus d’1/2 citron vert
. 1 bouquet de coriandre
. 32 crevettes
. piment d’Espelette
. sel, poivre








1. Préchauffez le four à 180°.

2. Découpez la pâte aux dimensions des moules à tartelettes. Foncez les moules avec la pâte et enfourner pour 10 minutes. Laisser ensuite refroidir.

3. Préparez alors la garniture. Épluchez les avocats et écraser la chair à l’aide d’une fourchette. Pelez et hachez la cébette puis  rajoutez la à l’avocat ainsi que le jus de citron. Coupez en petits morceaux 8 crevettes et ajoutez les à la purée d'avocat.

4. Lavez la coriandre puis ciselez finement les feuilles. L’incorporez au mélange précédent. Saler, poivrer et ajoutez une petite cuillerée à café de piment d’Espelette. Réservez au frais.

5. Au moment de servir, répartir le mélange avocat crevettes dans les tartelettes, recouvrir de 6 crevettes entières et d’une pincée supplémentaire de piment d’Espelette.
Merci à Carole de chez Silit France pour cet ensemble de moules à tartelette.
Ils sont vraiment formidables et le démoulage devient enfin un jeu d'enfant ;)

lundi 16 avril 2018

Feuilleté aux fraises

Hier pour le dessert, j'ai réalisé en moins de 5 minutes un délicieux dessert.
Quelques fraises, une pâte feuilletée et hop le tour est joué ;) Alors ça vous tente ?
Voici ma p'tite recette de feuilleté aux fraises

Pour 4 feuilletés
. 1 pâte feuilleté
. 16 fraises
. 3 cs de cassonade
. 1 œuf
 
1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque allant au four.
3. Coupez-la en quatre et quadrillez-la en chevrons (voir la photo)

4. Déposez les fraises sur chaque part.
5. Rabattez la pâte de chaque côté des fruits.
6. Badigeonnez la pâte avec l’oeuf battu. Saupoudrez de cassonade
7. Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Merci à IB Laursen pour sa vaisselle

dimanche 15 avril 2018

Dégustabox de Printemps

 Je vous présente la Dégustabox de printemps... et il faut bien le reconnaître, l'équipe a fait vraiment très très fort. Je suis allée de surprise en surprise et la thématique est vraiment bien respectée.
Je suis d'autant plus contente que l'on trouve de plus en plus de produits bio dans nos Dégustabox et ça c'est vraiment super. Mon fils était super content de trouver des bonbons, mon z'homme les chip's Bio de chez Bret's et moi de découvrir enfin les produits "Tourangel". Merci Dégustabox pour cette petite merveille ;)
J'ai eu de gros coups de coeur que je vous laisse découvrir en détail ;)
L'huile  La Tourangelle infusée au basilic. Elle est parfaite pour mes p'tites salades.  
Toujours de la marque La Tourangelle une huile de noix de coco bio, à utiliser en cuisine mais aussi en soins cosmétiques ;) j'ai hâte de la tester
Mon loulou était absolument ravie par ce délicieux paquet de bonbon. Gros coup de coeur pour les nouveaux bonbons Maoam, les Happy Fruttis. 
Une délicieuse sauce tomate de chez Panzani qui ressemble  vraiment d'une sauce tomate maison.
Cette sauce qualité fraîchement cuisinée est vraiment super a acheter sans hésiter.
Pour accompagner cette délicieuse sauce, quoi de mieux de des pâtes fraîches. Bon, elles sont sèches, mais vraiment très bonnes. Je craque vraiment sur ce paquet de tagliatelles qualité Pâtes fraîches.
Un produit que nous achetons régulièrement... ce paquet Oréo a été englouti par trois gourmands à la vitesse de la lumière ;) 
Belle découverte. J'aime beaucoup les Wasa et je suis ravie que la marque se lance dans le Bio. Elles
sont parfaites pour le p'tit déj ou le brunch du dimanche. Mes p'tit'es Wasa bio sont bien croustillantes comme j'aime.
Avec l'arrivée du printemps, vient aussi les 1er apréo sur la terrasse et quoi de plus sympa qu'une p'tite Tourtel Twist citron vert et menthe façon mojito. Pleines de fraîcheur, sans alcool, cette bière est parfaite pour moi ;)
Et bien, oui, je craque totalement pour ce chocolat Lindt 70% de cacao. Il est délicieux et parfait pour mes gâteaux.
Et pour terminer, le meilleur pour la fin .... les chip's Bio de la marque Bret’s . Depuis que j'ai découvert cette marque , je ne m'en passe plus. Elles sont croustillantes, made in France, savoureuses et dans la gamme bio on trouve même des saveurs très sympa comme  au thym romarin ou oignon ciboulette ;).
Encore Bravo à Dégustabox, pour ce moment de découverte et de plaisir des papilles. 

Choucroute de la mer

En ce jour gris et pluvieux, je vous propose une délicieuse choucroute de la mer. Une variante marine plus légère, tout aussi savoureuse que la version traditionnelle avec la charcuterie.Pour un dimanche en famille. Pour gagner du temps et être certaine d'avoir du poisson d'une très grande qualité, je l'achète régulièrement sur le site Luximer.

Les villes et même les villages de France sont desservis en vingt-quatre heures par Luximer. Créée par le fils d'un ostréiculteur, cette entreprise installée près du port de Saint-Quay-Portrieux (Côtes d'Armor) vend poissons frais et crustacés uniquement à partir de son site Internet. « Les produits sont achetés dans les ports du nord de la Bretagne, emballés sous vide dans leur atelier, puis expédiés dans un colis autoréfrigéré par l'intermédiaire de Chrono-food. Ils peuvent être conservés deux à trois jours ou congelés dans leur emballage ". Luximer vend ses poissons frais à l'unité, entiers ou filetés par ses soins, mais également dans des paniers gourmets.
Personnellement, je suis ravie de ce site et les produits sont d'une qualité exceptionnelle et en plus il y a des prix intéressants.

Belle journée à tous

Pour 4 personnes
. 1 kg de choucroute cuite au Riesling
. 400g de filet de Saumon
. 400g de filet de Lieu
. 200g de Hareng fumé
. 200g de Crevettes
. 600g de Moules
. 4 Langoustines.  3 échalotes
. 10 cl de vin blanc sec
. 200 g beurre

1. Rincez le hareng fumé. Coupez les pavés de poisson en deux s'ils sont gros. Mettez les au coeur de la choucroute , couvrez et poursuivez la cuisson 20 minutes à feu doux.

2. Faites fondre les échalotes hachées dans une casserole avec une noix de beurre. Ajoutez le vin blanc, 5 cl d'eau. Laissez réduire aux trois quarts. Ajoutez le reste de beurre en fouettant. Salez puis poivrez.

3. Nettoyer les moules et faites -les ouvrir 5 minutes sur feu vif dans une casserole. Ajoutez les langoustines et les crevettes  et les moules  la choucroute. Servez avec la sauce et régalez vous ;)

mardi 10 avril 2018

Shortbread comme des minis twix

Amis gourmands
Aujourd'hui c'est mercredi ... la journée des petits (ou pas ;) et pour l'occasion, je vous ai préparé des petites gourmandises à tomber par terre. Des minis twix sur un fond de biscuit Shortbread.
Comment vous dire ... c'est divin, addictif ... vous ne pourrez plus vous en passer. Vous pouvez aussi bien utiliser un biscuit comme moi ou alors une pâte sablée. J'ai trouvé cette recette sur le très joli  blog de "Une petite faim"



. 1 boite de biscuits shortbread (vois pouvez aussi les faire ma recette est ici)
. 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
. 120 g de sucre en poudre
. 120 g de beurre
. 1 gousse de vanille
. 200 g de chocolat au lait pâtissier
. 4 cuillères à soupe de crème liquide entière
1. Préparez le caramel. Versez dans une casserole le beurre, le sucre, le lait concentré et les graines de la gousse de vanille. Faites épaissir le tout pendant 10 bonnes minutes à feu moyen (moi sur 6). Attention à bien mélanger avec une maryse pendant toute la cuisson, la cuisson va blondir et épaissir, arrêtez à ce moment là.

2. Versez le caramel encore chaud sur les biscuits puis laissez  prendre le caramel pendant 10 minutes au réfrigérateur.

3. Faites bouillir la crème dans une casserole. Ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Laissez reposer 1 minute, puis mélangez avec une maryse pour faire une ganache bien lisse.

4. Versez la ganache sur le caramel, laissez prendre au réfrigérateur.

5. Conservez les sablés au frigo, les sortir 10 minutes avant de les servir.