Velouté de courge au lait de coco, citronnelle et gingembre

 Enfin le froid est arrivé sur la Côte d'Azur. Oui je sais rien avoir avec les autres régions de France, mais moi, je l'attendais avec impatience. Certes, il fait doux dans le sud, mais fin décembre en tee shirt au soleil ... c'est pas normal.
Pour l'occasion, je vous propose un petit velouté de courge au lait de coco, citronnelle et gingembre. C'est a tomber .... et même mon homme en redemande ... c'est pour dire ;) 

• . 750 g de courge cuite (1,2 kg cru et avec la peau )
  . 20 cl de lait de coco
  . 1 cube de bouillon de légumes
  . 1 bonne cuillère de citronnelle séchée
  . 3 cs de gingembre frais râpé (à défaut en poudre mais peut-être pas autant)
  . sel et poivre

1. Retirer la peau de la courge et la couper en dés.

2. Dans une grande casserole, déposer les cubes de courge, le bouillon émietté, le gingembre râpé et la citronnelle nouée au préalable dans une mousseline, puis recouvrir d'eau. Faire cuire à couvert sur feu moyen jusqu'à ce que la courge soit tendre (environ 15 à 20 minutes).

3. Retirer le sachet de citronnelle. Mixer, ajouter le lait de coco. Réchauffer le velouté 5 minutes sur feu moyen puis rectifier l'assaisonnement si nécessaire en sel et poivre.

Recette extraite du Journal des femmes

Merci à  La Porcelaine Blanche  pour m'avoir prêté sa jolie assiette model Impression