lundi 29 février 2016

Brioche Russe

Mes p'tits gourmands

C'est lundi ... il fait froid, moche, gris ... et loulou a la varicelle ... bref c'est pas la joie.
Donc pour ce donner un peu de courage, je vous offre une p'tite tranche de ma brioche russe.
Je profite encore quelques jours du Robot Multifonction que Cuisinart a eu la gentillesse de me prêter pour réaliser des brioches .... Une chose est sûre .. un robot c'est génial et pour faire des brioches c'est topissime ;) Merci à ma cop's Béatrice du blog Cuisine en folie pour sa recette absolument inratable ;)
Une brioche délicieuse et moelleuse comme je les aime ;) Je l'ai accompagné d'un p'tit thé gingembre citron vert de chez Jardin Bio .... de quoi vous redonner la pêche pour bien commencer la semaine ;)
.  300 gr de farine
.  125 ml de lait tiède
.  6 gr de levure de boulanger  de chez Edélices (elle est au top)
.  45 gr + 20 gr de sucre en poudre
.  45 gr de beurre mou + 25 gr de beurre fondu
.  1 œufs + 1 jaune
.  2 cs d'eau de fleur d'oranger
.  1 CS de lait
.  sucre perlé 

1. Dans le bol d’un robot, émiettez la levure et le lait tiède. Ajoutez 1 CS de sucre prélevés sur les 45 gr et 100 gr de farine.

2. Mélangez à la spatule et laissez reposer 30 minutes.

3. Ajoutez les 200 gr de farine restants, ainsi que 45 gr de sucre, le beurre mou ,l'œuf et la fleur d'oranger.

4. Pétrissez au robot pendant 5 minutes (avec le mien). Mettez votre pâte dans votre four à 35° en mode maintien au chaud pendant 1 heure. Votre pâte doit doubler de volume.

5. Sortez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis étalez la pâte en rectangle

6. Faites fondre 45 gr de beurre avec 25 gr de sucre et bien mélanger pour obtenir une préparation bien homogène, puis badigeonnez du mélange beurre/sucre.

7. Roulez la pâte dans le sens de la longueur.
8. Coupez 5 cm à chaque extrémité du boudin
9. Fendez le boudin sur toute la longueur en s’arrêtant à 2 cm du bord à une extrémité.
Disposez une rose dans la fente, torsadez les deux brins sur eux même.

10. Finissez par une rose et soudez la pâte.

11. Déposez la brioche dans un moule à cake de 30 cm et laissez pousser 45 min à température ambiante dans votre four.

12. Faites cuire 30 min en couvrant à mi-cuisson d’une feuille de papier aluminium.
Sortir du four. Laissez reposer 15 mn démouler. Préchauffez le four chaleur tournante à 165 °C.
Mélangez le jaune d’œuf avec une CS de lait . Badigeonnez la brioche avec cette préparation. Saupoudrez de sucre perlé.

Parce que ce robot est devenu un membre de la famille ... mon p'tit loup prend un grand plaisir à m'aider en cuisine ;) Merci encore Cuisinart !!

dimanche 28 février 2016

Customiser vos pots de confiture pour Pâques

Parce que Pâques approche à grands pas, je vous propose de customiser vos pots de confiture.
Et oui, l’arrivée du printemps est souvent synonyme de bricolage. Cette année, j'ai envie de surprendre mon p'tit loup et que ses yeux soient plein d'étoiles en voyant la déco de Pâques.
J'avais reçu de mon partenaire La Cour d'Orgères, deux pots de confiture et une fondue au chocolat.
En plus d'être délicieuses ... j'ai craqué sur les pots que j'ai gardé pensant les réutiliser  .... et voila le résultat ;) 

 Il vout faut :
  •   des bocaux en verre parfaitement nettoyés et dégraissés
  • des figurines animaux que vous trouvez dans les magasins de jouet ou comme moi chez Toys' rus
  • de la sous-couche blanche
  • des peintures de votre choix
  • de la colle forte
Comment faire :

1. Choisissez bien vos figurines ( celles avec suffisament de surface à coller ;)

2. Collez votre personnage avec de la colle forte

3. Bombez votre couvercle et la figurine avec de la sous-couche blanche en bombe (c'est plus facile)

4. Une fois la sous-couche sèche, bombez avec votre couleur (il faudra 2 couches pour bien uniformiser)

Facile non ?
 
Merci à mon amour de mari .... c'est lui qui a fait la peinture ;) car je suis une quiche en bricolage ... oui oui même une chose aussi simple que de repeindre une porte, je me loupe ;) 

Escalope de poulet surprise

Hier, j'ai décongelé deux escalopes de poulet ... mais en les voyant, elles ne me faisaient pas vraiment envie. Du coup je me suis lancée dans une p'tite improvisation .... et ce fut une totale réussite.
Vous vous demandé pourquoi j'ai écrit escalope de poulet surprise ?  et bien parce qu'à l'intérieur, j'y ai mis du pesto et des tomates séchées ..... une tuerie ;) J'ai accompagné mon p'tit plat d'une purée de celerie rave ... miammmm






Pour 2 personnes
. 2 escalopes de poulet
. 2 cs de pesto de chez Au Pays du Citron
. 2 tomates rôties
. 4 tranches de bacon
. 2 tomates
. Mélange des garrigues de chez Flore en Thym 
Préchauffez le four th 180°C
1. Ouvrez vos escalopes, étalez le pesto puis coupez en 4 la tomate rôtie
2. Roulez l' escalope dans le sens de la longeur et ficelez là.

3. Roulez deux tranches de bacon sur l'escalope
4. Salez, poivrez, disposez votre viande dans le plat, coupez les tomates en quartiers et soupoudrez du mélange des garrigues.
5. Faites cuire 20 minutes . Ajoutez 6 minutes au grill pour faire dorer le bacon.
Merci à Anne-Marie du magasin  La Porcelaine Blanche pour son plat rouge (made in France) et sa superbe assiette en grès noir

vendredi 26 février 2016

Légumes rôtis au four


S’il est une recette d’hiver facile à faire, ce sont bien les légumes rôtis au four. C’est même l’une des meilleures manière de cuire les légumes racines, une façon aussi de les faire délicieusement confire. Rôtis tout doucement au four, avec un petit filet d’huile d’olive, de l’ail, des herbes de ma belle Provence… c'est un délice.

Pour 2 personnes
. 4 pommes de terres rattes
. 3 carottes
. 1 panais
. 3 petits navets
. 1 panais
. 2 fenouils
. 3 gousses d’ail
. 1 cs de thym Flore en thym
. 1 cc de mélange des garrigues Flore en thym
. 1 cc de miel
. Sel, poivre
. 3 cs d' huile d'olive 
1. Nettoyez vos légumes. Les peler et les couper en morceaux de taille identique.

2. Mettez vos les légumes dans un grand plat ou sur la lèche frite du four. Ajoutez les gousses d’ail entières. Ajoutez également le thym et le mélange des garrigues .

3. Salez, poivrez et ajoutez un bon filet d’huile d’olive sur vos légumes.

4. Mettez au four 45 minutes à 180°, pensez à les retourner une ou deux fois en cour de cuisson.

jeudi 25 février 2016

Les 2 Marmottes

Ce n'est plus un secret pour personne .... je suis une théière sur pattes ;) Mais ce que vous ne savez sans doute pas c'est je que suis une dingue de titi ... heu de tisane ;) oui tisane ça fait un peu mémé ... je devrais dire d' infusion .
Lorsque j'étais enfant, on buvait très souvent le soir une titi avec les plantes que nous avions ramassées et laissées séchées .

Le tilleul pour bien dormir et se détendre, la verveine pour la digestion après un repas de fête, le thym et miel pour les maux de gorge ... bref à chaque plante, un remède contre un p'tit bobo. Il y a quelques années, j'ai découvert les infusions Les 2 Marmottes .... et comme je suis une faible femme j'ai craqué sur le packaging ;) Rien que le logo m'a fait fondre ... donc devant ces jolies boîtes acidulées .. je ne pouvais pas résister.
Mais en plus d'avoir un emballage super sympa .. Les 2 marmottes proposent des infusions et thés vraiment délicieux.
Cette entreprise française, propose des les produits naturels et en plus elle  s'inscrit dans une démarche écologique . Par simplicité et respect de l’environnement, les sachets ne contiennent ni étiquette ni ficelle et sont 100% recyclables.

Lorsque Aline m'a demandé si je voulais tester ses produits dans mes recettes... j'ai dit un grand OUIIIIIIIII
Elle m'a donc envoyé une très belle sélection que je vais vous présenter  au fils de mes recettes.


A bientôt pour de belles recettes gourmandes ;) et merci Aline pour cette belle sélection.

Crème au lait et thé myrtille Les 2 Marmottes

Aujourd'hui, je vous propose une p'tite merveille de crème au lait sans oeuf infusée au thé Myrtille de chez Les 2 Marmottes. Une petite pause douceur que dis-je un petit nuage de crémeux qui saura charmer et flatter vos papilles.

Pour 4 personnes
. 500 ml de lait
. 35 g de Maïzena
. 50 g d’amandes en poudre
. 60 g de sucre
. 2 sachets de thé myrtille
. colorant 3 gouttes de rouge et 1 goutte de bleu (facultatif)

1.  Faites infuser les sachets de thé dans le lait chaud puis laissez le refroidir
2.  Délayez la Maïzena dans le lait froid puis mélanger, ajoutez ensuite les colorants.
3.  Versez le mélange dans une casserole, ajoutez l’amande en poudre puis portez à ébullition.
4.  Une fois que la crème épaissit, retirez du feu.
5.  Versez la préparation dans des ramequins puis mettez les au frais.

mercredi 24 février 2016

Oeuf cocotte aux champignons et à la Fourme d'Ambert

Il y a des soirs où le manque de temps se fait cruellement sentir du coup, l'oeuf cocotte est mon meilleur allié. Facile, rapide et délicieux , on l'adore à la maison. Vous l'aurez compris, cette semaine ma p'tite famille a eu droit à un oeuf cocotte avec des champignons surgelés de chez Picard. Un délice.

 . 4 oeufs
. 40 g de fourme d'Ambert
. 15 cl de crème fraîche
. 2 poignées de champignons des bois (merci Picard)
. 10 g de beurre
. sel, poivre

 Préchauffez le four à 200 °C.
1. Beurrez les ramequins et ajoutez-y la crème ainsi que les champignons en lamelles, du sel et du poivre.
2. Enfournez 5 min environ à four chaud, jusqu'à ce que le mélange bouillonne.
3. Ressortez les ramequins, cassez les œufs dedans puis parsemez de fourme d'Ambert.
4. Remettez au four 10 à 15 min.