Pâtes crémeuses aux noix

Cette sauce au caractère bien trempé relève à coup sûr les plats de pâtes les plus simples. Que diriez-vous d'une savoureuse sauce aux noix pour vos tagliatelles. Raffinée et très gourmande cette sauce crémeuse vas régaler vos convives .... et en plus elle se prépare en 5 minutes chrono !!
 

 Pour 4 personnes

. 400 g de pâtes fraiches

. 100 g de cerneaux de noix

. 15 cl de crème liquide 

. 1 cs d'huile d'olive de chez Terre de Crète

. 50 g de parmesan

. noix de muscade râpée 

1. Mettez les cerneaux dans un pilon et écrasez les grossièrement

2. Versez dans une casserole la crème, la noix de muscade râpée et les noix et 25 grammes de parmesan et l'huile d'olive. Faites ensuite réduire la sauce. 

3. Faites cuire les pâtes al dente à l'eau bouillante salée, égouttez-les et mettez-les dans un saladier. Nappez-les de crème de noix et mélangez bien.

4 Parsemez les pâtes de parmesan.

Produit offert par Terre de Crète

Brochettes de poulet sauce cacahuètes

Je ne sais pas vous, mais j'ai chaque année un mal fou à me faire à l'intersaison. Le matin, j'enfile mon jean et un pull car il fait froid et dans la même journée on a 31°. Du coup, mes envies varient entre un p'tit plat cocooning et un bon barbecue. Mais quel dilemme ;) !!

J'ai tranché ... ce sera des brochettes de poulet sauce cacahuètes. Je m'excuse par avance pour les photos, mais elles ont été prise un soir de grosse faim ;)
Donc la présentation n'y est pas ... mais il fallait vraiment que je poste cette recette car c'est une
TUERIE.

Pour 4 personnes
. 600g de blancs de poulet
. 2 cc de curcuma
. 10 cl de lait de coco
. 1 grosse cs de beurre de cacahuètes
. 1 cc de pâte de cury vert
. 1 cc de sucre
. 1 petit piment
. le jus d'un citron vert
. quelques cacahuètes hachées

1. La veille, détaillez le poulet en cubes et montez une dizaine de petites brochettes

2. Dans un grand bol, mélangez le beurre de cacahuètes, le curcuma, le lait de coco, la pâte de curry, le sucre, le piment hâché (sans les graines) et le jus de citron.

3. Déposez les brochettes côte à côte dans un grand plat et couvrez-les de sauces, brochettes comprises pour qu'elles s'humidifient et ne brûlent pas à la cuisson (si elles sont en bois).

4. Passez vos brochettes au barbecue ou au four à 220° durant 5 à 10 minutes. Au moment de servir, parsemez vos brochettes de cacahuètes hachées.

Recette extraite du magasine Régal n°67