En attendant noël # Gâteau poire et crème de marron

Voici mon p'tit gâteau surprise pour Noel. Pour changer de la classique bûche, j'ai eu envie d'un gâteau gourmand et léger comme un nuage. Il était tellement bon, que je n'ai même pas eu le temps de le prendre une part en photo. Je suis partie de la recette d'Angel cake de ma copine Béa du sublissime blog Cuisine en folie et puis j'y ai apporté ma p'tite touche ;). Ce gâteau poire et crème de marron est une pure merveille.

. 220 gr de blanc d’oeuf
. 220 gr de sucre
.140 gr de farine
. 1 cc de vanille liquide
. beurre et sucre glace pour le moule

Pour la garniture :
. 200 g de crème liquide entière
. 100 g de mascarpone
. 30 g de sucre en poudre
. 300 g de poire

. 4 cs de crème de marron (ou plus si vous êtres très gourmand)

. 4 marron glacés de chez Les Fleurons d'Apt

. meringue de chez les biscuits Fossier

1. Monter les blancs en neige ferme en y incorporant progressivement le sucre. Ajouter ensuite la vanille liquide, et terminer par la farine.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Beurrer le moule. N’ayant pas de moule à Angel, j’ai tout simplement utilisé un moule à manquer d'un diamètre de 20 cm . Saupoudrer le beurre de sucre glace.
4. Verser la pâte et enfourner pendant environ 35 min.
5. Démouler immédiatement sur une grille et laisser refroidir.

6. Coupez le gâteau en deux ou 3 tranches.

7. Préparer la crème au mascarpone. Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Il faut environ 10 minutes, à vitesse lente. Ajoutez le mascarpone et fouettez encore 1 minute. Ajoutez ensuite le sucre et fouettez 30 secondes.

8. Tartinez chaque tranche avec la crème de mascarpone, puis ajoutez les petits morceaux de poire préalablement coupés, et quelques touches de crème de marron. Ajoutez quelques morceaux de marrons glacés puis renouvelez l'opération pour les 3 tranches. 

9. Recouvrez le gâteau de crème de mascarpone ou  de philadelphia

10. Laissez le prendre au frigo quelques minutes et décorer le avant de servir.

J'ai eu envie d'un gâteau romantique .... J'ai ajouté sur le tour de mon gâteau des p'tits sablés sapin de différentes tailles (ma recette est ici), et sur le dessus, quelques meringues et des fleurs du jardin.

Apple pie au sirop d'érable et noix de pécan

Envie d'un peu de douceur dans ce monde de brut ;) Voici une Apple Pie au sirop d'érable et noix de pécan. Elle est délicieuse, fondante et ultra gourmande parfaite pour affronter le froid qui arrive ;)

Belle semaine à tous

Pour 6 personnes

. 2 pâtes sablées

. 1.5 kg de pommes

. le zeste d'un citron

. 100 g de beurre

. 50 g de cassonade

. 60 g de noix de pécan

. 4 cs de sirop d'érable

. 1 jaune d’œuf

. 1/2 cc de cannelle

1. Rincez et essuyez le citron. Râpez le zeste.Écrasez le beurre à la fourchette et mélangez le avec la cannelle.

2. Pelez, épépinez et détaillez les pommes en lamelles. Mélangez les soigneusement avec la cassonade, le zeste du citron, le beurre et le sirop d'érable. 

3. Étalez votre pâte dans une tourtière puis y ajouter toutes les pommes et les noix de pécan en faisant un dôme au centre.

4. Découpez la pâte au diamètre du moule et recouvrez-en les pommes en faisant adhérer les deux pâtes ensemble. Pincez les bords et décorer la surface avec des chutes de pâte.

5. Piquez la pâte pour que la vapeur puisse s’échapper. Dorez au jaune d’œuf délayé dans un peu d'eau et enfournez 45 minutes à th6 (180°). 

Vous pouvez la servir tiède avec de la crème fouettée

Vaisselle et torchon de chez Krasilnokoff

En attendant noël # Biscuits à la cannelle et sirop d'érable - Cook Expert de Magimix

Cette année, la décoration de Noël chez les Afternoon Tea est d'ambiance nordique, chaleureuse, simple et naturelle. Préparer les fêtes de Noel, c'est vraiment un moment magique .... et depuis que mon p'tit loup est rentré dans nos vies, cette fête prend vraiment une dimension féerique. Alors pour créer une atmosphère chaleureuse et conviviale chez soi à l’approche de Noël, les couleurs, l’ambiance, les accessoires ou encore les lumières, rien ne doit être laissé au hasard. Et puis, il y a aussi l'odeur des biscuits qui sortent du four que l'on peut grignoter .... Voici ma recette de Bredele à la cannelle et au sirop d'érable . Une merveille avec un bon thé aux épices ;)

Pour 30 sablés
. 1 oeuf
. 125 g de sucre
. 290 g de farine
. 125 g de beurre
. 1 pincée de sel
. 1 cs de sirop d'érable
. 1 cc de cannelle ou d'épices à pain d'épices
. 1 cc d'extrait de vanille

1. Mettez l'oeuf et le sucre dans la cuve puis lancez le programme EXPERT 1 min vitesse 7 sans chauffer.
2. Ajoutez la farine, le beurre, le sel, le sirop d'érable, le vanille et les épices puis relancez le programme EXPERT  2 min vit 7 sans chauffer.
3. Formez une boule, puis la déposez dans un saladier et laissez reposer 20 min au frais en recouvrant de film alimentaire.
4. Préchauffez le four à 180 °C.
5. Etalez la pâte et coupez la pâte à l'aide d'emportes pièces les miens viennent de chez Bredele
6.  Faite cuire environ 6-8 min.

Ma jolie vaisselle vient de chez Krasilnikoff ... 

La véritable recette des scones anglais

Les scones anglais sont de délicieux petits pains à déguster au petit-déjeuner ou au goûter, accompagnés d’une bonne tasse de thé, pour une pause So british ! Très faciles à réaliser, ils se dégustent tièdes accompagnés de beurre et de confiture c'est juste une merveille.
J'ai trouvé cette recette "made in England" sur la blog de Béa  Cuisine en Folie et oui sa fille Fanny vit à Londres et nous a déniché la véritable recette de scone. Pour l'occasion, j'ai sorti ma jolie vaisselle Krasilnikof ... le nouveau catalogue automne-hiver 2017 est arrivé et je crois que je vais passer commande au Père Noel ;)  

 . 230 gr de farine avec levure incorporée
 . 80 gr de raisins secs
 . 60 gr de beurre mou

 . 140 ml de lait
 . 1 pincée de sel

 . 30 gr de sucre

1. Verser dans le bol de votre robot, la farine, le sucre, le sel, les raisins. Mélanger en incorporant progressivement le lait.

2. Ajouter ensuite le beurre mou et mélanger.

3. Débarrasser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, couvrir d’une seconde feuille et étaler au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 cm.

4. Réserver 1 heure au réfrigérateur.

5. Préchauffer le four à 180°C.
Couper vos scones en triangles comme moi ou alors a la manière traditionnelle avec un emporte pièces. Disposer sur une plaque de cuisson et enfourner 20 min à 180°C.

recette réalisée grâce à mon robot  pâtissier multifonction Ankarsrum

Fondants au chocolat, à la figue et à la fève tonka

Ami du chocolat, cette recette est faite pour vous. Un délice de douceur et de cacao dans ce p'tit dessert ultra gourmand. Lorsque j'ai vu cette recette chez ma cop's Gaelle du blog La gourmandise est un jolie défaut. j'ai craqué. Ce fondant au chocolat, a la figue et fève tonka est absolument divin. Je profite également de cette délicieuse recette pour vous présenter mon nouveau partenaire Krasilnikoff . Comme vous le savez, je suis une dingue de vaisselle et je peux vous dire que je suis complètement tombée sous le charme. Cette marque scandinave tout droit venue du Danemark, propose une jolie vaisselle à étoiles, à pois et aux couleurs tendres et chaleureuses. Évidemment, elle a trouvé sa place dans ma cuisine et accompagne chaque jour mes p'tites pauses gourmandes.Vous pouvez également découvrir, le linge de maison assorti et les objets de décoration Krasilnikoff pour apporter de la gaité dans votre univers!

 Pour 6 fondants

. 200g de chocolat noir à 60%de cacao

. 120g de sucre
. 60g de farine
. 50g de beurre mou
. 3 œufs
. 3 petites figues
. 1 fève tonka

1. Préchauffez le four à 140°C.
2. Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro onde et lissez le mélange.
3. Fouettez les œufs avec le sucre pour les faire blanchir. Ajouter ensuite le chocolat fondu et mélangez bien avant d’incorporer la farine et la fève tonka râpée et de fouetter pour obtenir une pâte homogène.
4. Versez la pâte dans des moules à muffins.
5. Lavez les figues puis coupez-les en deux, déposez une moitié de figue dans chaque moule en appuyant un peu pour l’enfoncer dans la pâte.
6. Enfournez à 140°C pendant 20-25 minutes selon le four. Laissez refroidir avant de démouler les fondants.

Tarte aux pommes et à la crème de marron

Les meilleurs desserts sont parfois les plus simples. Et pour moi, la tarte aux pommes en fait partie ! Bien préparée, généreuse et très gourmande, elle peut faire de l’ombre à des desserts plus sophistiqués. Je vous propose aujourd'hui une tarte aux pommes et à la crème de marron . Pour les plus gourmands, vous pouvez aussi ajouter un boule de glace sur la tarte lors de la dégustation ;)..... Pour l'occasion, j'ai sorti mon ensemble p'tites pommes de chez Krasilnikoff , je ne sais pas vous, mais moi je le trouve absolument craquant.

. 1 pâte sablée
. 3 pommes
. 4 cs de la compote de pomme maison (3 pommes, 1 poire , 1 gousse de vanille)
. 4 cs  de crème de marron
. 1 cs de sirop d'érable

1. Préparez votre compote de pommes. Pelez les fruits et coupez les dans une casserole. Ajoutez la vanille, un fond d'eau et laissez les fruits compoter. Une fois prête mixez la.

2. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

3. Pelez et coupez finement les pommes. Disposez votre pâte dans le moule. Mélangez la compote et la crème de marron puis étalez la sur la pâte. Disposez enfin les pommes et versez le sirop d'érable juste avant d'enfourner..

4. Enfournez la tarte pendant 25 minutes environ.