En attendant Noël # St-jacques aux agrumes et au rhum

Noël approche à grands pas et c'est mon tour de vous faire découvrir ma p'tite recette du calendrier de l'avent. Je me suis associée avec des copines blogueuses et on vous propose chaque jour des idées recettes, déco, DIY) chacune à notre tour. Pour cela, il faut venir découvrir ce qui se cache dans le calendrier de Mignardises et compagnie.

Aujourd'hui, je vais faire danser vos papilles aux rythmes envoutants de la biguine. Je vous propose une recette St-jacques aux agrumes et rhum aux accents délicieusement caribéens, à la fois simple, gourmande et surtout très festive. Le rhum des Trois Rivières s'accorde merveilleusement bien avec mes St-Jacques. Voila encore une belle découverte made in La compagnie du Rhum.

Pour 4 personnes
. 16 coquilles Saint-Jacques
.  2 petits poireaux
.  1 orange bio
.  1 citron bio
.  10 cl de crème liquide
.  7 cl de rhum
.  1 cs d'huile d'olive
.  sel, poivre

1. Prélevez les zestes des agrumes puis réservez les.
2. Lavez et coupez les poireaux en lanières. Faites-les suer 5 min avec un peu d'huile d'olive et réservez les au chaud.
3. Faites cuire les noix de Saint-Jacques dans une poêle bien chaude avec l'huile de cuisson des poireaux, 2 min d'un côté et 1 min de l'autre. Réservez.
4. Dans une poêle, ajoutez à votre fondue de poireaux les zestes d'agrumes dans avec la crème. Faites réduire de moitié puis ajoutez le rhum et laissez épaissir .
5. Servez bien chaud avec les Saint-Jacques et les poireaux.