Chandeleur # Crêpe épaisse aux pommes

Cette crêpe épaisse aux pommes est un vrai délice ! J'ai eu envie de changer un peu des traditionnelles crêpes au nutella. Et pour la rendre encore plus gourmande .. je l'ai flambée au rhum.  Bon, la photo du flambage n'est pas terrible .. entre la trouille de mettre le feu à la maison et le fait qu'il aurait fallu que je prenne la photo dans la pénombre mais là, mon appareil n'était pas assez performant ;).

En tout cas, je vous conseille le flambage car c'est vraiment très sympa et ça donne un bon petit goût à vos crêpes !! Pour cela , j'ai utilisé le rhum Bacardi 151 de la Compagnie du Rhum. Il a la particularité d’avoir une teneur en alcool extrêmement élevée de 75.5° ... parfait aussi pour les cocktails flambés ;) . 

. 2 petites pommes
. 60 g de farine
. 125 g de lait entier
. 15g de beurre
. 1 œuf
. 1 pincée de sel
. 3 cl rhum

1. Mélanger la farine, le lait, l'œuf ,le sel afin d'obtenir une pâte à crêpe.

2. Pelez les pommes puis coupez-les en fins quartiers . Faites-les dorer dans une poêle avec le beurre et 1 cs de cassonade.

3. Une fois que les pommes sont bien dorées, disposez les dans la poêle et versez la pâte à crêpe par dessus en faisant tourner délicatement la poêle pour répartir la préparation partout. Cuire 5 à 6 min sur un feu doux sans y toucher. Puis posez une assiette sur la poêle et retournez la crêpe.

4. Faites dorer l'autre côté de votre crêpes. Disposez la dans une assiette, coupez la en 4 part et flambez les crêpes avec le rhum ... puis régalez-vous !

Merci à Anne Marie de la Porcelaine Blanche pour m'avoir prêté sa très jolie vaisselle