Hachis parmentier au Cook Expert de Magimix

On nous annonce un baisse des températures, alors voici un plat "doudou" qui va vous réconforter. Vous allez fondre pour mon hachis parmentier ! Sous la couche gratinée, une purée moelleuse et une viande fondante...sans oublier les petits légumes. Accompagné d'une salade verte , c'est un plat complet et délicieux.
Pour 4 personnes
3 oignons coupés en 4

2  carottes

6 petits champignons de Paris
1 ½ c.s. huile d'olive
600 g de boeuf haché
6 brins de persil
1 kg de pommes de terre à purée
10cl de lait
50 g de beurre
3 c.s. de chapelure
noix de muscade
sel, poivre

1.Placez les oignons , les carottes coupées en tronçons et les champignons dans la cuve et lancez le programme EXPERT, 30 secondes/vitesse 13 (sans chauffer). Rabattez.

2. Ajoutez l'huile d'olive, puis lancez le programme EXPERT, 15 minutes/vitesse 3/120°C, puis ajoutez la viande et le persil ciselé sur le même mode durant 10 minutes.Réservez. 

3. Coupez les pommes de terre en cubes de 2 à 3 cm de côté, rincez-les à l'eau froide et déposez-les dans le panier vapeur. Ajoutez 500ml d'eau dans la cuve, le panier vapeur et lancez le programme VAPEUR pour 25 mn. A la fin du programme, vérifiez que vos pommes de terre sont bien cuites, sinon prolongez la cuisson.

4. Videz l'eau de cuisson, ajoutez le batteur à blancs. Placez-y les pommes de terre, le lait, le beurre et l'assaisonnement. Mixez la purée en mode EXPERT 1mn30/vitesse 3 (sans chauffer). Ajoutez du temps et/ou un peu de lait selon la texture désirée puis réservez. Préchauffez le four à 210°C (th.7).

5. Beurrez un moule à gratin et répartissez la viande au fond du plat. Étalez la purée de pommes de terre par-dessus et lissez la surface avec une spatule. Saupoudrez de chapelure et enfournez pour 20 minutes de cuisson.