Poulet rôti au basilic

A la demande de mes deux z'hommes, j'ai fait, le week end dernier un poulet rôti. C'est une valeur sûre et en plus on peut manger les restes en salade le lendemain. Mais j'aime bien varier les saveurs, donc mon poulet a pris des allures estivales (oui, vous l'aurez compris ... j'ai envie de soleil, de chaleur et de vacances ;)) Certes, ma p'tite volaille a bien bronzée, mais c'est grâce à l'huile d'olive au basilic.

Je l'ai badigeonné amoureusement et cette huile a apporté une saveur qui fait toute la différence. J'ai remplacé les pommes de terre par des légumes qui ont cuit avec le jus du poulet .... un délice. Et encore une victoire de maman !!!

. 1 poulet fermier bio (1.8 kg)

. 1 choux fleur

. 1 tête d'ail

. 4 carottes

. 1 cs de sarriette

. huile d'olive au basilic de chez Alziari

. 20 g de beurre

. sel et poivre

1. Préchauffez le four à 210 °C en mode viande à rôtir

2. Salez et poivrez généreusement l'intérieur du poulet en écartant légèrement le croupion puis ajoutez une noix de beurre, 5 feuilles de basilic,  3 gousses d'ail.

3. Déposez le poulet dans un plat allant au four, en le plaçant sur le côté. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-le d'huile d'olive sur toute la surface puis éparpillez dessus quelques noisettes de beurre. Salez et poivrez.

4. Ajoutez un verre d'eau dans le fond du plat et déposez 3 brin de thym autour du poulet. Enfournez et faites cuire 1 heure 30 à 2 heures en arrosant le poulet avec son jus toutes les 15 minutes.

5. Lavez et essuyez et coupez les légumes. Ajoutez les autour du poulet avec la tête d'ail coupée en deux, après 30 minutes de cuisson.

6. Vérifiez la cuisson du poulet en le piquant dans l'articulation juste au dessus de la cuisse. Le jus qui s'en écoule doit étre clair (sinon, poursuivez la cuisson)

Cake aux citrons de Menton

Ce week end, j'ai eu la chance de recevoir un joli colis avec des Citrons de Menton. Merci Valériane de Au Pays du Citron

Un pur délice. A ce propos, si vous passez dans le coin, ne manquez pas la Fête du Citron à Menton du 17 février au 04 mars 2018
Pour la 85ème édition, la jolie ville de Menton vous emmène à Bollywood !
Corsos, animations, corso illuminé, carnaval des enfants seront au rendez-vous. Mais revenons à ma recette ;). J'ai réalisé un cake aux citrons, citrons confits et une touche de pralin. Le résultat était absolument DIVIN. C'est certainement le meilleur cake au citron que j'ai fait.

. 3 oeufs
. 130 g de sucre semoule
. 160 g de farine
. 1/3 sachet de levure
. 130 g de beurre demi-sel
. 2 citrons non traités
. 3 cs de citrons confits la Patelière
. 2 cs de Praliné en grains
 





Préchauffer le four à 180°
1. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Incorporer la farine et la levure.
3. Faire fondre le beurre et le verser dans la pâte.
4. Laver les citrons, lever les zestes à l’aide d’un économe et les émincer dans le sens de la longueur.
5. Presser les citrons et verser le jus dans la pâte avec les zestes. Mélanger délicatement avec une spatule.
6. Ajoutez les citrons confits ainsi que le praliné
7. Verser le tout dans un moule beurré et mettre au four pendant 40 minutes.

J'ai réalisé ma p'tite recette avec mon super robot pâtissier multifonction Ankarsrum. Vous pouvez le retrouver sur le site "Cuisine du bien être " .

Oeuf en cocotte de pain de mie

J'ai découvert cette semaine, la recette très originale d'oeuf cocotte sur le blog de une Graine d'idée.
Elle est simple, ultra rapide et ne nécessite que très peu de produits. Comme le dit si bien Stéphanie même avec un frigo en mode "survie" vous devriez vous en sortir.

Cette recette est parfaite pour les soirées "plateau télé" ou de grosse flemmingite aigue ;)
Pour 4 personnes

. 4 tranches de pain de mie

. 4 œufs

. 3 tranches de jambon blanc
. 4 cc de crème fraîche

. du gruyère râpé

. de l'huile

. de la ciboulette
. Sel, poivre 

1. Huilez légèrement le moule à cupcake bon pour moi un ramequin ... j'ai pas de moule à cupcake

2. Placez une tranche de pain de mie dans chaque creux.

3. Dans un saladier, cassez les œufs et mélangez-les avec la crème, la ciboulette, le sel et le poivre.

4. Versez 2 cuillères à soupe de ce mélange dans le creux de chaque pain.

5. Agrémentez de petits morceaux de jambon et couvrir de gruyère râpé.

6. Placez 10 minutes à 180°C, four préchauffé.

Tarte aux pommes et caramel beurre salé

Coup de coeur de cette semaine avec la recette de la tarte aux pommes de ma copine Stéphanie du blog Un dîner en provence. Je ne renierai jamais la tarte aux pommes à l'alsacienne de ma maman, c'est LA tarte de mon enfance, celle que l'on prépare à l'automne avec une bonne pâte feuilletée qui croustille et des pommes fondantes et légèrement caramélisées. Mais celle de steph à la p'tit touche en plus qui fait la différence.

Bon, moi j'ai fait la version rapide par manque de temps, avec une pâte toute prète et du salidou et je peux vous dire qu'elle était délicieuse.

. 3 pommes
. 1 pâte sablée
. 3 cs de sucre vergeoise
. 3 cs de salidou

1. Lavez et coupez vos pommes en fines rondelles dans le sens de la largeur avec une mandoline (attention aux doigts !!)
2. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
3. Etalez de le salidou sur le fond de votre tarte.
4. Disposez dessus les lamelles de pommes  et saupoudrez de vergeoise.
5. Enfournez la tarte pendant 25 minutes environ.

Avec les chutes de pâte, j'ai découpé à l'aide d'un emporte pièce des coeurs pour donner un p'tit air côté romantique à mon dessert . Vous pouvez la servir chaude ou tiède avec une boule de glace vanille ;)

Céréales , potimarron grillé et jambon de Parme croustillant

En ce début d'année, j'ai décidé de vider mes placards. Ils sont archis pleins et en faisant du tri, j'ai trouvé des produits périmés que j'ai du jeter. Lorsque l'on sait combien de personnes ne mangent pas à leur faim, j'ai super honte. Et puis, lorsque je vois le montant de mes courses chaque semaine ... je dois faire plus attention. Manger sainement et bon c'est super, mais gaspiller, c'est pas possible. Donc ma bonne résolution sera de faire encore plus attention et d'utiliser plus souvent des céréales pour mes repas. Mon problèmes et que j'en achète régulièrement, mais lorsque je suis devant le paquet ... l'inspiration me manque et je le range dans le placard en me disant ... la semaine prochaine je fais un truc avec ... et le temps passe et je me retrouve à les jeter.

La semaine dernière, j'ai fait un plat délicieux équilibré et ultra gourmand à base de céréales, potimarron grillé et de jambon de Parme. Un délice que j'ai transformé  ensuite le lendemain en salade et en y ajoutant une endive et du maïs.

Pour 4 personnes
. 1 Potimarron bio
. 250 g de Mélange bio boulgour, quinoa
. 400 g  Jambon italien
. 2 échalottes
. 100 g de fourme d'Ambert
. des noix de Pécan
. 1 filet d'huile d'olive

1.  Préchauffez votre four à 220°C puis  rincez le potimarron. Coupez-le en 2 et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Coupez-le ensuite en tranches puis taillez celles-ci en dés (2 cm environ). (Moi c'est mon z'homme qui le coupe car le potimarron est très dur et j'ai déjà fait un p'tit séjour aux urgences) Disposez les dés sur une plaque allant au four, versez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez, ajoutez un peu de thym et les échalotes ciselées. Enfournez 20 à 25 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Portez à ébullition une casserole d'eau pour cuire le mélange de céréales (10 minutes environ).

3. Découper grossièrement le jambon italien en gros morceaux. Disposez-le sur la plaque côté du potimarron et enfournez 7  jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Surveillez bien car il peut vite devenir cartonneux.

4. Pendant la cuisson du jambon, couper de petits dés de Fourme d'Ambert et concassez grossièrement les noix.
Servez les céréales ainsi que le potimarron rôti parsemées de jambon croustillant et de fromage et arrosez d'un filet d'huile.

J'en profite pour vous faire découvrir la dernière nouveauté de chez Jean Dubost. Il s'agit d'un coffret de 6 couteaux Laguiole Jean Dubost Stand'up manches bois mixés olivier et violette . Bien évidemment toujours du MADE IN FRANCE avec une qualité impécable et une ligne plus moderne.

Ce coffret comprend 3 couteaux avec un manche en bois de violette et 3 couteaux avec un manche en bois d'olivier véritable ! Personnellement, je les trouve absolument sublimes.

http://www.shop.couteaujeandubost.com/couteau-steak-0

Torchon de chez Krasilnikoff 

Bonne année et mes bonnes résolutions

Mes p'tits lutins

Ça y est, une nouvelle année commence, et je vous souhaite à tous qu'elle soit remplie de bonheur, de réussite, d'amour et de gourmandises !

Je ne sais pas vous, mais depuis que loulou est dans notre vie, le temps file à une vitesse impressionnante ! Ça fait un peu peur de voir les années défiler comme ça, le temps me semblait plutôt long avant ... mais lorsque le papa noel t'offre des crèmes anti rides .... il m'apparaît encore plus insaisissable.
C'est pourquoi, il faut en PROFITER et partager de jolis moments en famille et avec vous ;) Chaque nouvelle année est l'occasion d'un nouveau départ et d'avoir des projets plein la tête ;)

Cette année, j'ai décidé d’oublier "moins souvent" que j’ai beaucoup de chance dans la vie et aussi beaucoup de chance de vous avoir, vous, qui me suivez au quotidien. Cette année sera donc POSITIVE et HEUREUSE.

Mon bilan 2017

Si je fais le bilan de l'année 2017 , ce fut une année ni bonne, ni mauvaise mais très fatigante. J'ai changé de boulot et puis je me suis fixée des objectifs un peu trop ambitieux ... du coup , j'ai fini l'année sur les rotules. A trop vouloir en faire, on ne profite pas des choses. J'étais tellement crevée que le soir, je n'avais plus assez d'énergie pour rendre visite aux blogs des copines. Dons cette année, je vais me dégager un peu de temps rien que pour MOI et "visiter" plus souvent mes copinettes ;)

Ce qui m'a marqué en 2017

Mon p'tit blog a fêté ses deux ans en juillet 2017 ... Une expérience absolument incroyable. Je suis toujours toute émue lorsque je vois le nombre de personne qui suivent mon blog ou qui teste mes recettes. Moi la p'tite nana discrète et peu sûre d'elle ... c'est juste dingue.

Aujourd'hui, vous êtes environ 29 000, chaque mois, à visiter le blog et 11 000 à me suivre sur ma page Facebook. Grace à vous, les stats de mon blog se sont littéralement envolées durant les fêtes car vous étiez entre 2 000 et 7000 a venir consulter mes p'tites recettes.

Alors, je vous dis à toutes et tous (et oui quelques hommes me suivent) MERCI. Merci du fond du coeur pour cette aventure absolument fabuleuse. Vous me donnez une énergie incroyable.

Humainement , j'ai fait de superbes rencontres. J'ai lié de belles amitiés, rencontré des partenaires absoluments adorables et dont certains me suivent depuis le début. J'en profite pour les remercier pour la confiance qu'ils m'accordent. Grace à eux, je peux vous faire découvrir de beaux produits et vous faire gagner des cadeaux ;)
Puis, en 2017, j'ai eu la chance d’être contacté par Magimix pour tester le superbe robot Cook Expert (mon rêve est devenu réalité).Je suis également devenue la photographe des produits Godard et vous pouvez même retrouver mes recettes dans les magasins de la marque.
J'ai aussi gagné le concours de chez Guyader ... 

Si l'on m'avait dit , il y a 2 ans que je deviendrais blogueuse culinaire, que je remporterais le concours de cake qu'a organisé la société Guyader, et que ma recette de cake du Jardinier se retrouverait sur les étales de la grande distribution .... je n'y aurais pas cru une seconde :)

Comme quoi dans la vie , il ne faut jamais dire jamais ;). 

Je suis réellement reconnaissante pour tout ça, vous êtes une vraie communauté derrière moi, avec qui j’échange régulièrement sur les réseaux sociaux ou en privé et ma plus belle récompense face au travail fourni, c'est vous.

Alors, comme je vous parle de cuisine toute l'année, je partage avec vous, un peu de moi avec mes p'tits moments en famille ;)

 

La rencontre avec Mickey et un séjour fabuleux à Disney

 

Parce que la cuisine est une affaire de famille ..... mon p'tit loulou n'est jamais bien loin ;) 

Mes deux amours en mode "Croquette" (réference à Davy Crockett ;)

Nos vacances d'été à la montagne ....

Montage de tente pour une "courte" nuit entre mecs ;)

 La beauté de la nature ......

 Mes deux DEXTER en puissance ..... (ps la hache de loulou est en bois ......)

 

Je vous souhaite encore une fois le meilleur pour cette année 2018. On se retrouve très vite avec de nouvelles recettes gourmandes ;)