En attendant noël # Limoncello maison

C’est l’hiver, la pleine saison des agrumes ... c'est donc le moment idéal pour vous lancer dans la réalisation un petit limoncello maison, que vous pourrez déguster ce printemps ou offrir pour Noel.

La recette est super simple, il faut simplement des citrons de qualité, bio ou non traité puisque seul le zeste du citron sera utilisé. Ce digestif se boit glacé après un repas copieux (ou pas). C'est très parfumé ... et cet p'tit digestif vous transportera à coup sûr en Italie.

Pour 2.5 l de liqueur

. 3 kg de citrons
. 1 l d’alcool à 90°
. 1,5 l d’eau
. 700 g de sucre

1. Lavez les citrons avec une petite brosse et prélevez les zestes en faisant bien attention de ne pas prendre avec la peau blanche du citron sans quoi votre liqueur deviendrait amère.

2. Mettez les zestes dans un grand récipient en verre et versez l’alcool. Puis, fermez hermétiquement le récipient et laissez macérer le tout pendant un mois à l’abris de la lumière, en remuant la préparation tous les jours.

3. Un mois après, préparez un sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre, puis laissez-le refroidir. Versez ensuite le sirop dans le récipient, filtrez et versez le limoncello dans des bouteilles en verre. Placez la bouteille au congélateur et dégustez bien frais.