Salade de lentilles et saucisson fumé

Il y a quelques jours, j'ai passé une commande sur le site de "Le refuge de Marie Louise".
Dans cette belle maison de Haute Savoie, on y trouve des saucissons, de la charcuteries et des fromages, des confitures et du miel de cette belle région.  Dans cette enseigne, l’esprit de Marie Louise Pignal, la grand-mère ancienne agricultrice de la vallée, veille sur la qualité et les recettes ancestrales de la vallée. Lorsque j'ai reçu mon colis, mes narines se sont mises à frémir de bonheur. J'avais commandé de la confiture ainsi qu' une belle noix de jambon. Et cerise sur le gâteau, il y avait une promo une noix de jambon acheté, deux saucissons offerts. Le saucisson nature n'a pas survécu à notre apéro et j'ai utilisé le second pour une recette de salade de lentilles. Un délice, ce saucisson était à tomber par terre,il a donné un petit gout fumé à ma salade .

Pour ceux qui partent en vacances en haute Savoie, vous pouvez visiter la boutique le refuge de
Marie Louise, aux Gets ou à Morzine. 

Pour 2 personnes
. 120 g de lentilles vertes AOP
. 1 oignon
. 1 bouquet garnit

. 1 bouillon cube de poule dégraissé
. 40 g de saucisson fumé
. quelques tranches d'oignons

1. Coupez le saucisson en tranches puis coupez les tranches en 2 .

2. Rincez les lentilles sous l’eau froide, puis épluchez l’oignon et faites le  faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

3. Ajoutez les lentilles, le bouquet garni, le bouillon cube.  Versez de l'eau jusqu'à 2 centimètres au dessus des lentilles. Portez à ébullition et cuire 30 à 35 minutes à frémissement. Assaisonner à mi-cuisson.

4. Dressez les lentilles sur assiette, parsemez de rondelles d'oignon et de demi tranches de saucisson . Arrosez de votre vinaigrette et régalez vous.