Couscous du week end

Mes p'tits gourmands

J'espère que vos avez passez une belle semaine. Je suis désolée d'avoir été si peu présente, mais cette semaine a été particulièrement chargée pour les Afternoon Tea. Un Loulou qui réveille toujours aussi tôt et beaucoup de boulot.
Sachant que la semaine allait être chargée, j'ai préparé une grosse marmite de couscous et nous nous sommes régalés. Il était délicieux , goûteux et très parfumé.
Voici ma p'tite recette ;)

600 kg de couscous moyen
3 cs d'amandes effilées
Huile d'olive Alziari
240 g de pois chiches
90 g de raisins secs(trempés et cuits)
3 artichauts
6 courgettes
1 kg de navet
5 carottes
1 tranche de potimarron1 cs d'épices à couscous
2 pincées de coriandre fraiche
1.5 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cs d' harissa
2 cuisses de poulet
2 morceaux de collier de mouton

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1. Faites revenir la viande dans l'huile d'olive en commençant par le poulet, puis le mouton afin qu'elles soient bien dorées.

2. Lavez et coupez les légumes et réservez les courgettes et les pois chiches

2. Couvrir la viande et les légumes d'eau, ajoutez les épices, la coriandre, le concentré de tomate et l'harissa. Laissez cuire à la cocotte minute durant 20 minutes.

3. Ajoutez les pois chiches et les courgettes pour 10 minutes de cuisson.

4. Faites cuire la semoule et servez en ajoutant au moment de servir les raisins secs et quelques amandes effilées.

Merci à mes deux partenaires

 - Jean Dubost pour les superbes couteaux