Guimauve citron framboise

Mes p'tits gourmands
Aujourd'hui pas de recette mais une bien belle découverte que j'ai eu envie de vous faire partager . Il s'agit de la meilleure guimauve que j'ai manger jusqu’à aujourd'hui ( non non,  je ne suis pas Marseillaise mais bien Niçoise !!) Cette guimauve au doux parfum de citron et  framboise est juste exceptionnelle. Son petit gout acidulé se marie merveilleusement bien avec un chocolat noir bien corsé.
Cette guimauve vient de chez "Au pays du citron " qui a la particularité de sublimer le citron de Menton .
Je remercie mon amour de mannequin de "détail" pour son sublime trempage de guimauve dans le chocolat ... je vous épargne la photo ou ma belle guimauve est dévorée par mon cher et tendre ;)

Merci à "Au Pays du Citron" pour cette très belle découverte

une p'tite croziflette ?

Il y a quelques jours, j'ai testé les crozets que j'ai reçu de mon partenaire Marque de Savoie. Je suis passée assez souvent devant au rayon pâtes de mon supermarché .. mais sans jamais en acheter.
Et puis, j'ai craqué sur la recette de croziflette de ma cop's du génialissime blog Méli Mélo en cuisine. Du coup ma recette était toute trouvée. Ca change de la tartiflette traditionnelle et les crozets apportent un p'tit gout ultra fondant et le petit plus avec le sarrasin fait vraiment la différence. Bon, pour alléger cette recette quelque peu riche, j'ai volontairement supprimé la crème fraiche et c'était vraiment très bon.

Pour 4 personnes

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. 300 g de crozets bio
. 200 g de lardons
. 1 noisette de beurre
. (20 cl de crème fraiche pour les gourmands ;) )
. 2 oignon
. 1 munster fermier 
1. Faites cuire les crozets dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

2. Au bout de 10 minutes de cuisson des crozets, coupez l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive pour les faire caraméliser.

3. Mettrez les oignons de côté et faites revenir les lardons. Égouttez les crozets. ajoutez une noisette de beurre au creuzets.

4. Mettez dans des moules individuels une couche de crozets, quelques tranches de munster puis des oignons et lardons. Recouvrez de crozets ajoutez a nouveau du fromage, lardon et oignons

5. Faites cuire au four pendant 20 minutes à 200°C

Recommandations :
A toutes fins utiles ....ce plat est à éviter lors un 1er rdv ou pour la St Valentin .... Outre l'odeur du délicieux munster fermier qui va embaumer votre maison d'un odeur tenace de vieille chaussette ;) il vous faudra pas moins de 3 brossages de dents pour retrouver une haleine acceptable ;) Mon munster fermier était comment dire ... très bien fait ;). En tout cas, nous avons passé une super soirée et on a beaucoup ri ;)

Chandeleur # Gâteau de crêpes au Nutella

Mes p'tits gourmands
 Cette année pour la chandeleur, nous avons décidé de réaliser un gâteau de crêpes.  L’avantage, c'est que l’on peut le faire à l’avance (enfin pas trop non plus !!)
Et pour une fois, j’ai pu moi aussi manger mes crêpes en même temps que ma petite famille.
C’est long (environ 1 heure) mais qu’est-ce que c’est bon !

Pâte à crêpes (30 crêpes)
. 6 œufs
. 1 litre e lait entier
. 500 g de farine
. 50 g de beurre
. 50 g de sucre en poudre
. 1/2 gousse de vanille de chez la Case Vanille








1. Versez dans votre blender le lait, les œufs , la farine et le sucre et puis mixez le tout.
2. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le rhum et la fleur d’oranger
3. Réservez pour laisser la pâte reposer.
4. Déposez une petite louche de pâte sur votre crêpière chaude (bien la huiler votre poêle entre chaque crêpes afin qu’elles ne collent pas).
5. Déposez une généreuse couche de Nutella entre chaque crêpe pour monter votre « Gâteau »

Poser une feuille de papier alu sur vos crêpes entre chaque cuisson pour les tenir au chaud.
Patience.. il vous faudra faire ce même geste au moins 30 fois ;)

Petite plus….. la petite touche de chantilly … et n’oubliez pas de mettre le cidre au frais !!

Crêpe suzette au vieux rhum

Vous l'aurez compris ... je suis dans ma période crêpes et le mois de février et le moment idéal pour les faire sauter , même si en réalité, chez les Afternoon Tea, on mange toute l’année! Aujourd'hui je vous propose la crêpe suzette au vieux Rhum HSE de la compagnie du Rhum. Cette crêpe, est un dessert mythique et surtout l'emblème de la cuisine française grâce à Auguste Escoffier mais attention, ne pas confondre crêpe Suzette et crêpe flambée ! 
Pour 20 crêpes
. 200 g de farine
. 50 g de sucre
. 1 pincée de sel
. 2 oeufs entiers + 2 jaunes d’oeufs
. 500 ml de lait
. 50 g de beurre fondu
. le zeste finement râpé d’une orange bio
. 3 cs de Vieux Rhum HSE
. le jus de 6 oranges
. 2 citrons
. 120 g de sucre
. Vieux rhum HSE 

1. Mélangez la farine, le sucre et le sel . Faites un puits et ajoutez y les oeufs et les jaunes. Mélangez au fouet puis ajoutez le lait.

2. Faites fondre le beurre puis ajoutez le ainsi que les zestes et le rhum à la préparation. Couvrir d’un torchon et laissez reposer 2 heures.

3. Pressez le jus des oranges et du citron. Les filtrez pour éviter d’avoir la pulpe et les pépins.

4. Faites chauffer le sucre dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit blond puis ajoutez le jus d’orange et de citron ainsi qu'une rasade de vieux rhum. Baissez le feu et laissez réduire 10-15 min jusqu’à obtenir un jus sirupeux.

5. En attendant, faites sauter les crêpes. puis nappez les du sirop !

Merci Anne Marie de la Porcelaine Blanche pour sa jolie vaisselle

Recette extraite du magasine Saveur

Chandeleur # Pancakes banane - rhum raisins

Chez les Afternoon Tea .. les pancakes on adore ça. C'est rapide à faire et à la différence des crêpes on peu prendre son p'tit dej tous ensemble. Ce matin, je vous propose des pancakes banane rhum raisins et son caramel au beurre salé ;) .. il est sympa mon p'tit dej .. non ? Pour plus de saveur, j'ai fait gonfler les raisins secs dans du vieux rhum HSE de chez la Compagnie du Rhum ... une tuerie ;)

. 3 cs de vieux rhum HSE
. 30 g de raisins secs
. 2 bananes
. 10 g de beurre
. 2 œufs
. 50 g de cassonade
. sel
. 2 cs d'huile
. 25 cl de lait
. 250 g de farine de blé
. 1 sachet de levure

. 4 cs de caramel "Salidou"

1. Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis versez le sucre et une pincée de sel. Mélangez énergiquement. Ajoutez l'huile et le lait et mélangez à nouveau.

2. Tamisez ensemble la farine et la levure, versez-les progressivement dans le saladier en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

3. Faites chauffer le rhum, versez-le dans un bol sur les raisins secs. Laissez-les gonfler 20 minutes. Égouttez et ajoutez-les à la pâte.

4. Couvrez le saladier d'un torchon humide et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 20 minutes. Pelez les bananes, coupez-les en rondelles.

5. Disposez quelques rondelles de bananes dans une poêle avec une noisette de beurre, versez une grosse cuillerée à soupe de pâte et faites cuire le pancake 3 minutes sur une face et 2 minutes sur l'autre. Renouvelez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients. Laissez tiédir avant de déguster en arrosant vos pancakes avec du caramel "Salidou".

La petite astuce :
Avant de faire cuire les bananes, pensez à les arrosez d'un jus de citron pour éviter qu'elles ne s'oxydent et noircissent.

Merci Anne Marie de la Porcelaine Blanche pour sa jolie vaisselle
recette extraite du magasine "Madame"

Concours pour la Saint-Valentin

Mes p'tits gourmands

La Saint-Valentin approche à grands pas .... et mon partenaire le coutelier

"Jean Dubost" a eu envie de vous faire un très très beau cadeau pour cette occasion.

En effet , il vous propose de gagner un couteau façon bois veiné clair ainsi qu'un autre façon bois veiné foncé ! Un coffret pour elle et lui ! Manche en micarta doux et soyeux, lame affilée satinée au tranchant exceptionnel, le tout dans un magnifique coffret cadeau en hêtre huilé avec sa pastille métal estampillée Christian Etchebest par Jean Dubost, un cadeau 100% made in France !

Pour cela il suffit de :

- Liker la page de mon partenaire Ici

- Liker ma page et ce post Ici

- Répondre sous ce post à la question suivante :
 Depuis combien de temps existe l'entreprise Jean Dubost ? ... je vous donne un indice ici ;)

- Inviter 3 personnes

- Partager en mode public

Ce concours est ouvert du mardi 02 février 2016 au 09 février 2016 ... avec le nom du gagnant ou de la gagnante le 10 février .....

Bonne chance mes p'tits loups :)

 

Pancakes aux pommes râpées

Mes p'tits gourmands
En ce début de semaine .. toujours un peu difficile ;) je vous propose des pancakes réconfortants, moelleux et à la pomme. Oui oui .. j'ai râpé une pomme que j'ai intégré à la pâte.  Et pour ajouter encore plus de gourmandise à notre p'tit dej, je les ai arrosé de sirop de pomme - cannelle de chez Sophie's Store. Le résultat était absolument divin ;) Je vous souhaite une très belle semaine ;) 

Pour 4 personnes
. 2 pommes
. 250 g de farine
. 75 g de sucre
. 50 g de beurre
. 2 oeufs
. 40 cl de lait entier
. 1 sachet de levure
. 1 gousse de vanille
. 1 pincée de sel 
1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la vanille.
2. Creusez un puits, ajoutez les oeufs, le beurre fondu et un peu de lait puis travaillez la pâte.
3. Mouillez progressivement avec le reste du lait jusqu'à ce que la pâte forme un ruban.
4. Râpez les pommes et ajoutez les à la pâte puis remuez pour obtenir une pâte homogène.

Faites cuire les pancakes dans une petite poêle beurrée bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 minutes le temps que des bulles se forment à la surface. Retournez et faites cuire 2 minutes sur l'autre face.